Bowl de Salmão e Quinoa Nutritivo com Couve ao Alho
Bowl de Salmão
Um bowl rico em nutrientes com salmão grelhado, quinoa e abacate para apoiar mães na amamentação.
Informação nutricional (por porção)
Bem-vinda à maternidade! Entre as noites mal dormidas e os mimos constantes, nutrir o seu corpo com os alimentos certos é fundamental. Este bowl é uma das minhas refeições favoritas para as recém-mamães porque é rico em salmão (fonte de DHA), folhas verdes cheias de ácido fólico e carboidratos complexos da quinoa que garantem energia duradoura. É leve o suficiente para ser fresco, mas substancial o bastante para mantê-la satisfeita durante as maratonas de amamentação.
A beleza desta receita está na sua simplicidade e versatilidade. Usamos um molho de tahine e limão que adiciona uma cremosidade rica sem ser pesado, e a couve com alho traz um sabor terroso maravilhoso. Se tiver outros vegetais no frigorífico, como batata-doce assada ou pepino fatiado, sinta-se à vontade para adicionar. O foco aqui é cuidar de si mesma para que possa cuidar bem do seu pequeno.
Ingredientes
- Filés de salmão:2 peças
- Quinoa seca:1/2 xícara
- Couve kale ou manteiga, picada:4 xícaras
- Abacate:1 unidade
- Azeite de oliva:2 colheres de sopa
- Alho picado:2 dentes
- Suco de limão:2 colheres de sopa
- Tahine:1 colher de sopa
- Água:1 xícara
- Sal e pimenta-do-reino:1/2 colher de chá
Instruções
-
Lave a quinoa sob água corrente fria. Numa panela pequena, misture a quinoa e a água. Deixe ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Solte os grãos com um garfo.
-
Enquanto a quinoa cozinha, tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Sele o salmão por 4 a 5 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido.
-
Retire o salmão da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa de azeite restante e o alho picado. Refogue por 30 segundos até perfumar.
-
Adicione a couve picada à frigideira com um pequeno gole de água. Refogue por 3 a 4 minutos até murchar e ficar macia. Tempere com uma pitada de sal.
-
Numa tigela pequena, misture o suco de limão e o tahine. Se o molho estiver muito grosso, adicione uma colher de chá de água morna até atingir a consistência desejada para regar.
-
Monte os bowls: divida a quinoa e a couve entre duas tigelas. Coloque por cima o filé de salmão e metade do abacate fatiado. Regue tudo com o molho de tahine e sirva morno.
Dicas e Notas
- Cozinhe a quinoa em maior quantidade no início da semana para transformar esta receita em uma refeição de apenas 10 minutos.
- O salmão fica melhor quando está levemente lascado; evite cozinhar demais para manter as gorduras saudáveis e a suculência.
- Se achar a couve muito dura, tente massageá-la com um pouco de azeite antes de levá-la ao fogo para suavizar as fibras.
Receitas relacionadas
Salmão com Limão
Camarão Grelhado Cítrico
Camarão Cítrico
Peixe Grelhado Inteiro
Camarão Pipoca
Salmão com Abacate
Wrap de Frango Caesar
Salada de Camarão Fusion