Coxas de Frango Glaceadas com Mel, Alho, Gengibre e Lima

Name: Coxas de Frango Glaceadas com Mel, Alho, Gengibre e Lima
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 900 g Coxas de frango com osso e pele; 1 cc. Sal; 1/2 cc. Pimenta preta moída; 2 cs. Azeite; 80 ml Mel; 60 ml Molho de soja com baixo teor de sódio; 2 cs. Vinagre de arroz; 4 dentes Dentes de alho (picados); 1 cs. Gengibre fresco (ralado); 1 cc. Óleo de sésamo; 1 cs. Maisena (amido de milho); 2 cs. Água (para a mistura); 2 cs. Sumo de lima; 2 unidades Cebolinha (talos), fatiada; 1 cs. Sementes de sésamo torradas; 4 xícaras Arroz cozido (para servir)

Publicado: 8 de abril de 2026

Charlotte Lee

Categorias: Asiática, Legumes, Frango, Frutas

Tags: Frango, Jantar de semana, Glaceado, Asian

Coxas de Frango Glaceadas com Mel, Alho, Gengibre e Lima

Mel e Alho

Coxas doces e salgadas, glaceadas com mel, alho, gengibre e um toque de lima.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:25 minTempo total:40 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:480 kcal

Proteínas:34 g

Carboidratos:40 g

Gorduras:18 g

Este frango com mel e alho é daquelas receitas que parecem especiais mas se faz rápido — coxas douradas e com pele crocante sob uma camada brilhante e agridoce de mel, molho de soja, alho e gengibre fresco. Gosto de servir sobre arroz vaporizado para o molho ser absorvido; um esguicho de lima no fim mantém o prato fresco.

É perfeito para noites de semana quando se quer conforto sem complicações: sele as coxas para cor, cozinhe lentamente no molho de mel e alho até ficarem tenras e, por fim, reduza o molho para glacear. O resultado é pegajoso, perfumado e viciante — a cozinha vai ficar com um aroma incrível.

Ingredientes

Coxas de frango com osso e pele:900 g
Sal:1 cc.
Pimenta preta moída:1/2 cc.
Azeite:2 cs.
Mel:80 ml
Molho de soja com baixo teor de sódio:60 ml
Vinagre de arroz:2 cs.
Dentes de alho (picados):4 dentes
Gengibre fresco (ralado):1 cs.
Óleo de sésamo:1 cc.
Maisena (amido de milho):1 cs.
Água (para a mistura):2 cs.
Sumo de lima:2 cs.
Cebolinha (talos), fatiada:2 unidades
Sementes de sésamo torradas:1 cs.
Arroz cozido (para servir):4 xícaras

Instruções

Seque as coxas de frango com papel de cozinha e tempere os dois lados com sal e pimenta.
Aqueça 1 cs. de azeite numa frigideira larga em lume médio-alto. Coloque as coxas com a pele virada para baixo e sele até ficar bem dourada e crocante, 6–8 minutos. Vire e cozinhe 3 minutos mais. Transfira para um prato.
Retire o excesso de gordura da frigideira, junte a outra 1 cs. de azeite. Baixe o lume para médio, acrescente o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe 30–45 segundos até ficar perfumado.
Misture o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz e o óleo de sésamo. Volte as coxas para a frigideira com a pele para cima, regando um pouco do molho sobre cada peça. Tape e deixe cozinhar em lume brando até o frango atingir 74°C (165°F), cerca de 10–12 minutos.
Retire as coxas para um prato aquecido. Bata a maisena com 2 cs. de água para fazer uma mistura e junte ao molho na frigideira. Cozinhe mexendo até o molho engrossar e ficar brilhante, cerca de 1–2 minutos.
Volte as coxas ao molho, regue para cobrir e finalize com o sumo de lima. Sirva sobre arroz cozido e guarneça com cebolinha fatiada e sementes de sésamo torradas.

Dicas e Notas

Para pele extra crocante, seque muito bem as coxas e não sobrecarregue a frigideira ao selar.
Ajuste a doçura provando o molho — acrescente mais molho de soja ou um pouco mais de vinagre se estiver demasiado doce.
Faça o molho com antecedência e reaqueça suavemente; depois junte frango selado para um jantar rápido.