Croissants Franceses recheados com Presunto e Queijo, receita fácil
Katherine Mitchell
Croissants
Croissants folhados e saborosos, recheados com presunto e queijo derretido, perfeitos para um pequeno-almoço ao estilo francês.
Informação nutricional (por porção)
Há algo realmente indulgente em morder um croissant quente e folhado, especialmente quando está recheado com presunto rico e queijo derretido para um pequeno-almoço salgado perfeito. Esta receita captura a essência de um café da manhã clássico francês, combinando camadas amanteigadas e crocantes com recheios salgados que vão fazer sua manhã ficar especial.
Quer esteja a preparar um brunch de fim de semana ou um pequeno-almoço acolhedor durante a semana, estes croissants certamente impressionarão. O processo não é excessivamente complicado—fazer a massa do zero é gratificante, mas também pode usar croissants de compra para poupar tempo e ainda assim desfrutar do delicioso recheio.
Ingredientes
- Farinha de trigo:360 g
- Manteiga sem sal:280 g
- Levedura seca ativa:7 g
- Leite integral:240 ml
- Açúcar:2 colheres de chá
- Sal:1 colher de chá
- Presunto fatiado:225 g
- Queijo Gruyère ralado:120 g
- Ovo:1 unidade
Instruções
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Numa tigela pequena, dissolva o fermento e uma pitada de açúcar no leite morno. Deixe ativar até espumar, cerca de 5-7 minutos.
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Numa tigela grande, misture a farinha, o restante do açúcar e o sal. Acrescente a manteiga fria cortada em cubos e misture até obter uma farofa grossa.
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Adicione a mistura de fermento e amasse até formar uma massa homogénea. Cubra com película aderente e deixe refrigerar por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.
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(Depois de refrigerada) Abra a massa numa superfície enfarinhada formando um retângulo grande. Dobre em terços, embrulhe em película e deixe repousar 30 minutos. Repita este processo duas vezes para criar camadas.
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Abra novamente a massa num retângulo. Distribua as fatias de presunto e o queijo ralado sobre metade da massa. Dobre a outra metade por cima e corte em 4 retângulos.
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Enrole cada retângulo em forma de croissant ou deixe como está. Coloque numa forma forrada com papel vegetal.
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Bata o ovo e pincele por cima dos croissants. Deixe-os crescer por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C.
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Leve ao forno por 15-20 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Sirva quentinhos.
Dicas e Notas
- Utilize presunto de alta qualidade e queijo de boa fonte de sabor.
- Certifique-se de que a massa esteja fria ao montar para resultados folhados.
- Pode preparar a massa com antecedência e deixar refrigerada a noite toda.
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