Espirais de Batata Crocantes com Manteiga de Alho e Ervas
Batata Espiral
Batatas em espiral douradas e crocantes, temperadas com alho e ervas. Um petisco divertido e impressionante.
Informação nutricional (por porção)
Há algo de inegavelmente lúdico em uma batata espiral. Conhecidas em feiras e festivais como "batatas tornado", essas fitas douradas de alegria são o petisco perfeito para agradar a qualquer multidão. Ao cortar uma simples batata em uma espiral contínua e fina, você aumenta a área de superfície, o que significa mais espaço para a manteiga penetrar e mais bordas para ficarem irresistivelmente crocantes no forno. É uma maneira visualmente incrível de servir um acompanhamento simples que nunca falha em arrancar elogios dos convidados.
Preparar essas batatas em casa é surpreendentemente terapêutico assim que você pega o ritmo do corte em espiral. O segredo é usar uma faca bem afiada e manter a mão firme ao girar o espeto enquanto faz o corte. Quer você as finalize com a clássica mistura de alho e parmesão ou se aventure com temperos mais picantes, essas espirais oferecem o equilíbrio perfeito entre um interior macio e um exterior que lembra batata chips. O ideal é saboreá-las bem quentes, direto do espeto, mergulhadas no seu aioli cremoso favorito.
Ingredientes
- Batatas grandes (tipo Russet ou Asterix):2 unidades
- Manteiga sem sal, derretida:3 tbsp
- Alho em pó:1 tsp
- Páprica defumada:1 tsp
- Cebola em pó:1/2 tsp
- Queijo parmesão finamente ralado:1/4 xícara
- Sal e pimenta-do-reino:a gosto
- Salsinha fresca picada:1 tbsp
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
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Lave bem as batatas e seque-as completamente com um pano. Insira um espeto de madeira longo pelo centro de cada batata no sentido do comprimento.
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Posicione uma faca afiada em uma das extremidades da batata. Incline levemente a faca e corte até encostar no espeto. Gire a batata no espeto lentamente, mantendo a faca inclinada para criar um corte em espiral contínuo até o final.
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Com cuidado, puxe as fatias de batata ao longo do espeto para criar espaços entre as fitas de batata.
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Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o alho em pó, a páprica defumada, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
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Pincele generosamente a mistura de manteiga sobre as batatas, garantindo que o tempero entre em todas as fendas da espiral.
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Coloque os espetos na assadeira preparada, tentando evitar que a batata toque totalmente o fundo da forma (se possível, apoie as pontas dos espetos nas bordas da assadeira).
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Asse por 30 a 40 minutos, virando os espetos na metade do tempo, até que as bordas estejam douradas e bem crocantes.
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Retire do forno e polvilhe imediatamente com o queijo parmesão e a salsinha fresca enquanto a manteiga ainda estiver quente.
Dicas e Notas
- Use batatas do tipo Russet ou Asterix para resultados mais crocantes, pois o alto teor de amido delas é perfeito para o forno.
- Se as batatas estiverem muito duras para espetar, deixe-as de molho em água quente por alguns minutos para que fiquem mais maleáveis.
- Uma faca de descascar pequena e bem afiada oferece muito mais controle para fazer os cortes em espiral do que uma faca de chef grande.
