Massa com Feta Assado e Tomate Cereja
Massa com Feta
Cremosa, intensa e super fácil. Esta receita viral usa feta e tomates assados para criar um molho irresistível.
Informação nutricional (por porção)
Se passou algum tempo na internet recentemente, é provável que tenha visto esta magia acontecer num único tabuleiro de ir ao forno. Com origem na Finlândia como 'uunifetapasta', este prato conquistou o mundo por uma razão muito simples: é deliciosamente fácil. Ao assar um bloco inteiro de queijo feta com uma montanha de tomates cereja, cria-se um molho luxuosamente cremoso, ácido e doce, tudo ao mesmo tempo, sem nunca ter de ficar ao fogão a mexer um molho.
A beleza desta receita reside na transformação de ingredientes simples. À medida que os tomates assam, eles rebentam e libertam os seus sumos, que se misturam com o azeite de alta qualidade e o queijo feta amolecido para criar uma emulsão aveludada. Para os melhores resultados, recomendo sempre a utilização de um bloco de queijo feta em salmoura, em vez da versão já esfarelada — derrete de forma muito mais suave e confere aquela textura icónica e envolvente que torna este prato tão reconfortante.
Ingredientes
- Tomates cereja:570 g
- Bloco de queijo Feta:225 g
- Azeite virgem extra:120 ml
- Massa seca (Cavatappi ou Penne):300 g
- Dentes de alho, picados:3 unidades
- Pimenta malagueta em flocos:0.25 cc.
- Folhas de manjericão fresco, rasgadas:0.25 xícara
- Pimenta preta:0.5 cc.
Instruções
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Pré-aqueça o seu forno a 200°C.
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Num tabuleiro médio que possa ir ao forno, coloque os tomates cereja e regue com a maior parte do azeite. Envolva com uma pitada de sal e os flocos de pimenta.
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Coloque o bloco de queijo feta no centro do tabuleiro, entre os tomates. Regue o topo do queijo com o restante azeite e moa um pouco de pimenta preta sobre tudo.
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Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que os tomates tenham rebentado e o queijo feta esteja macio e ligeiramente dourado nas bordas.
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Enquanto os tomates e o feta assam, coza a massa numa panela grande com água a ferver e sal, seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve cerca de meia xícara da água da cozedura antes de escorrer.
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Retire o tabuleiro do forno. Adicione imediatamente o alho picado (o calor residual será suficiente para suavizar o seu sabor).
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Use um garfo ou uma colher de pau para esmagar o feta e os tomates, misturando-os bem até formarem um molho cremoso.
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Adicione a massa cozida e o manjericão fresco ao tabuleiro. Envolva bem para cobrir toda a massa, adicionando um pouco da água reservada se o molho precisar de ficar mais fluido. Sirva quente.
Dicas e Notas
- Use um queijo feta grego de alta qualidade feito com leite de ovelha, se possível; tem maior teor de gordura e derrete muito melhor do que as variedades de leite de vaca.
- Não adicione demasiado sal aos tomates no início, pois o queijo feta já é naturalmente muito salgado.
- Se quiser um pouco mais de cor, ligue o grill do forno nos últimos 2-3 minutos de cozedura para dourar o topo do queijo.
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