Salsa Mexicana Caseira Tostada com Coentro Fresco
Salsa Mexicana Caseira
Uma salsa fresca e defumada com tomates e jalapeños tostados. O acompanhamento perfeito para qualquer ocasião.
Informação nutricional (por porção)
Não há absolutamente nada que supere o sabor vibrante e defumado de uma salsa feita em casa do zero. Esqueça os potes industrializados; esta receita traz a experiência autêntica dos restaurantes mexicanos diretamente para a sua cozinha. Ao tostar os vegetais até ficarem levemente queimados, liberamos uma doçura profunda nos tomates e uma complexidade terrosa nas pimentas que você simplesmente não consegue obter usando apenas ingredientes crus.
Seja para uma noite de jogos ou como o acompanhamento ideal para seus tacos, esta salsa agrada a todos os paladares. Ela é incrivelmente versátil — você pode ajustar o nível de picância mantendo ou removendo as sementes da jalapeño, e o sabor fica ainda melhor depois de descansar na geladeira por uma hora. Sirva com uma tigela generosa de chips de tortilha crocantes e veja a mágica acontecer!
Ingredientes
- tomates tipo Roma:6 unidades
- cebola branca:1/2 unidade
- pimentas jalapeño:2 unidades
- dentes de alho:3 unidades
- coentro fresco:1/2 xícara
- suco de limão:1 colher de sopa
- sal:1 colher de chá
- cominho em pó:1/4 colher de chá
Instruções
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Ligue o grill ou a resistência superior do seu forno em temperatura alta e coloque os tomates, a metade da cebola e as pimentas jalapeño em uma assadeira.
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Grelhe os vegetais por cerca de 10 a 12 minutos, virando-os ocasionalmente, até que a pele esteja tostada e com pontos levemente queimados.
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Transfira os vegetais assados (com todo o suco da assadeira) para um liquidificador ou processador de alimentos, e adicione os dentes de alho já descascados.
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Use a função pulsar até atingir a consistência desejada — mantenha com pedaços para um estilo mais rústico ou bata mais para um molho liso.
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Adicione o coentro fresco, o suco de limão, o sal e o cominho, pulsando apenas mais algumas vezes para misturar tudo.
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Prove e ajuste o sal se necessário, transfira para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas e Notas
- Para um sabor mais picante, substitua as jalapeños por pimentas serrano.
- Se os tomates estiverem muito ácidos, adicione uma pitada de açúcar para equilibrar o paladar.
- O tempo de descanso na geladeira é fundamental para que os sabores defumados se desenvolvam plenamente.
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