Waffles de Banana, Chocolate e Tahine com Flor de Sal
Waffles de Chocolate e Tahine
Waffles de banana fofinhos com o toque amendoado do tahine e gotas de chocolate amargo. Um café da manhã irresistível.
Informação nutricional (por porção)
Se você quer dar um upgrade no seu brunch de fim de semana, estes Waffles de Chocolate, Tahine e Banana são a resposta. Há algo absolutamente mágico na combinação do sabor terroso do tahine tostado com o doce das bananas bem maduras. Quando você adiciona o cacau intenso e as gotas de chocolate amargo, cria-se um perfil de sabor sofisticado e, ao mesmo tempo, muito reconfortante. Não é um waffle doce comum; é uma experiência complexa, com notas de castanhas e um leve toque salgado que faz todo mundo querer repetir.
O segredo destes waffles está no contraste de texturas e no toque final de sal marinho em flocos. As bananas mantêm o interior incrivelmente úmido e macio, enquanto a máquina de waffle cria aquelas bordas crocantes clássicas que todos amamos. Eu adoro servir com um fio extra de tahine cremoso e uma pitada generosa de flor de sal para realçar o chocolate. É uma versão adulta de um favorito da infância que parece um luxo total, sem ser excessivamente doce.
Ingredientes
- Farinha de trigo:1 1/2 xícaras
- Cacau em pó sem açúcar:1/2 xícara
- Açúcar refinado ou cristal:1/4 xícara
- Fermento químico em pó:1 colher de sopa
- Sal marinho fino:1/2 colher de chá
- Bananas bem maduras, amassadas:2 unidades
- Ovos grandes:2 unidades
- Tahine (pasta de gergelim), bem misturado:1/3 xícara
- Leite integral:1 xícara
- Manteiga sem sal, derretida:1/4 xícara
- Extrato de baunilha:1 colher de chá
- Gotas de chocolate meio amargo:1/2 xícara
- Flor de sal ou sal marinho em flocos:1 colher de chá
Instruções
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Preaqueça sua máquina de waffle de acordo com as instruções do fabricante e unte levemente com spray de cozinha ou manteiga derretida.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o sal fino até que fiquem bem incorporados e sem pelotas.
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Em outra tigela média, amasse bem as bananas. Adicione os ovos, o tahine, o leite, a manteiga derretida e a baunilha, batendo bem até obter uma mistura homogênea.
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Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar; não bata demais, é normal que a massa tenha alguns pequenos grumos.
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Incorpore suavemente as gotas de chocolate à massa.
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Coloque a massa na máquina de waffle quente (geralmente cerca de 1/2 a 3/4 de xícara por waffle) e cozinhe até que o exterior esteja crocante e o interior bem assado.
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Sirva os waffles imediatamente, finalizando com rodelas de banana, um fio extra de tahine e uma pitada generosa de flor de sal por cima.
Dicas e Notas
- Para o melhor sabor e umidade, use bananas bem maduras, daquelas com várias pintinhas pretas na casca.
- O tahine costuma separar o óleo no pote, por isso certifique-se de mexer muito bem antes de medir para garantir a cremosidade.
- Se quiser waffles ainda mais crocantes, coloque os waffles prontos diretamente sobre uma grade aramada em forno baixo (cerca de 100°C) enquanto termina de preparar o restante da massa.
