Wrap Mediterrâneo de Grão-de-Bico Amassado com Feta
Wrap de Grão-de-Bico
Grão-de-bico temperado e queijo feta num wrap macio. Um almoço saudável de 10 minutos para dias agitados.
Informação nutricional (por porção)
Quando a vida fica agitada, estes Wraps Mediterrâneos de Grão-de-Bico são a minha salvação absoluta. Eles concentram todos os sabores frescos e vibrantes da costa num formato prático que não fica mole até à hora do almoço. É essencialmente uma salada de húmus desconstruída, farta o suficiente para manter a energia durante toda a tarde sem pesar no estômago.
O segredo aqui é o 'amassado' — ao esmagar grosseiramente o grão-de-bico, cria-se uma textura cremosa que une perfeitamente os pepinos crocantes e o queijo feta salgado. Quer vá para o escritório, para um piquenique ou apenas precise de uma refeição rápida entre compromissos, estes wraps são a solução definitiva para comer de forma fresca e prática em movimento.
Ingredientes
- Grão-de-bico cozido, escorrido e passado por água:850 g
- Iogurte grego natural:80 g
- Sumo de limão:1 cs.
- Orégãos secos:1 cc.
- Queijo feta esfarelado:75 g
- Pepino tipo inglês, finamente picado:100 g
- Cebola roxa, finamente picada:2 cs.
- Espinafres baby frescos:60 g
- Tortilhas de trigo grandes:4 unidades
- Sal e pimenta preta:a gosto
Instruções
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Numa tigela média, coloque o grão-de-bico escorrido. Utilize um garfo ou um esmagador de batatas para esmagar grosseiramente até que cerca de metade esteja amassada e a outra metade permaneça inteira.
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Adicione o iogurte grego, o sumo de limão, os orégãos, o sal e a pimenta. Mexa bem até que a mistura esteja bem combinada e ligeiramente cremosa.
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Envolva delicadamente o queijo feta esfarelado, o pepino picado e a cebola roxa.
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Coloque as tortilhas estendidas numa superfície limpa. Disponha uma mão cheia de espinafres no centro de cada tortilha.
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Divida a mistura de grão-de-bico uniformemente pelas tortilhas, espalhando-a sobre a camada de espinafres.
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Enrole cada tortilha firmemente, dobrando as extremidades laterais para dentro para fechar bem. Corte ao meio na diagonal se desejar servir de imediato.
Dicas e Notas
- Para que os wraps fiquem bem firmes se os levar para o trabalho, embrulhe-os apertadamente em papel vegetal ou folha de alumínio antes de os cortar.
- Para uma versão vegan, substitua o iogurte grego por duas colheres de sopa de húmus e ignore o queijo feta.
- Adicione um fio de molho picante ou uma pitada de flocos de malagueta se gostar de um toque mais picante no seu almoço.
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