Домашнее моти: мягкие японские рисовые пирожные

Name: Домашнее моти: мягкие японские рисовые пирожные
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Japanese
Ingredients: 250 мл Мука сладкого риса (мочико); 3 ст. л. Сахар; 180 мл Вода; 3 ст. л. Крахмал картофельный или кукурузный; 0.5 ч. л. Ванильный экстракт; 1 щепотка Соль

Finished homemade mochi rice cakes dusted with starch on a ceramic plate

Sakura Yamamoto

Опубликовано: 11 июня 2026 г.

Категории: Японская кухня, Без глютена

Теги: Десерт, вегетарианское, Без глютена, Закуска, японская кухня, Азиатская кухня

Домашнее моти

Мягкие и жевательные японские моти из муки сладкого риса. Идеально подходят для перекуса или начинки любимыми ингредиентами.

Время подготовки:15 минВремя готовки:10 минОбщее время:25 минПорций:12Сложность:Легко

Моти — это один из тех волшебных японских лакомств, которые выглядят обманчиво просто, но дарят чистую радость с каждого укуса. Эти мягкие, воздушные рисовые пирожные любят в Японии уже много веков, и когда вы попробуете домашнее моти, вы поймёте почему. Прелесть приготовления моти дома в том, что вы сами контролируете текстуру, вкус и начинку — классический вариант, матча, клубника или даже шоколад.

Процесс может показаться сложным, но поверьте мне, это намного проще, чем вы думаете. Мука сладкого риса за несколько минут превращается в шелковистое тесто, а самое интересное — это кастомизация по вашему вкусу. Нравится ли вам паста из красной фасоли, манго или просто простые моти для перекуса — домашнее моти всегда произведёт впечатление на ваших друзей и семью.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:85 ккал

Белки:1 г

Углеводы:19 г

Инструкции

1

Смешайте муку сладкого риса, сахар и соль в чаше, пригодной для микроволновки.
2

Добавьте воду и ванильный экстракт, тщательно перемешивайте до гладкой консистенции без комков.
3

Поставьте смесь в микроволновку без крышки на 2 минуты. Хорошо перемешайте.
4

Поставьте в микроволновку ещё на 1-2 минуты, пока тесто не станет прозрачным и не отойдёт от стенок чаши.
5

Щедро посыпьте чистую поверхность картофельным или кукурузным крахмалом.
6

Вылейте горячее тесто моти на посыпанную крахмалом поверхность и дайте ему охладиться 2-3 минуты, пока вы сможете его трогать.
7

Посыпьте руки крахмалом и аккуратно растягивайте и складывайте тесто несколько раз, чтобы оно остыло.
8

Нарежьте тесто на 12 равных кусков, используя ножницы или нож, смоченные в крахмале.
9

Скатайте каждый кусок в шарик или расплющите в небольшой диск.
10

Обваляйте все моти в дополнительном крахмале, чтобы они не слипались, и положите в герметичный контейнер.

Ингредиенты

Мука сладкого риса (мочико):250 мл
Сахар:3 ст. л.
Вода:180 мл
Крахмал картофельный или кукурузный:3 ст. л.
Ванильный экстракт:0.5 ч. л.
Соль:1 щепотка

Советы

Тесто будет очень горячим сразу после микроволновки — будьте терпеливы и дайте ему немного охладиться перед тем, как его трогать.
Щедро посыпьте рабочую поверхность крахмалом — это предотвратит прилипание и сделает лепку намного легче.
Для моти с начинкой расплющите каждый кусок, положите небольшое количество начинки в центр, затем поднимите края и аккуратно закройте.
Храните готовые моти в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или заморозьте на срок до месяца.
Вы можете добавить пищевой краситель или порошок матча в смесь перед микроволновкой, чтобы создать красивые цветные моти.