Домашняя мексиканская сальса из запеченных овощей
Домашняя сальса
Ароматная сальса с дымком из запеченных томатов и перца халапеньо — идеальный соус для любой вечеринки.
Пищевая ценность (на порцию)
Ничто не сравнится с ярким, подкопченным вкусом домашней сальсы, приготовленной с нуля. Забудьте о магазинных баночках: этот рецепт перенесет атмосферу настоящего мексиканского ресторана прямо на вашу кухню. Запекая овощи до появления аппетитных подпалин, мы раскрываем глубокую сладость томатов и сложный землистый аромат перца, чего просто невозможно добиться при использовании сырых ингредиентов.
Устраиваете ли вы вечер кино или просто ищете идеальное дополнение к тако на ужин, эта сальса станет главным хитом стола. Она невероятно универсальна: вы можете легко регулировать остроту, оставляя или удаляя семена халапеньо, а вкус соуса становится только лучше, если дать ему настояться в холодильнике часок. Подавайте ее с большой миской соленых чипсов из тортильи и наблюдайте, как она исчезает за считанные минуты!
Ингредиенты
- Помидоры сорта «Рома» (сливовидные):6 шт.
- Белый лук:1/2 шт.
- Перец халапеньо:2 шт.
- Чеснок:3 зубчика
- Свежая кинза:0.5 стакана
- Сок лайма:1 ст. л.
- Соль:1 ч. л.
- Молотый кумин (зира):1/4 ч. л.
Инструкции
-
Включите режим гриля (верхний нагрев) в духовке на максимум. Выложите помидоры, половинку лука и халапеньо на противень.
-
Запекайте овощи 10–12 минут, переворачивая их один или два раза, пока кожица не покроется черными подпалинами и не начнет пузыриться.
-
Переложите запеченные овощи вместе с выделившимся соком в чашу блендера или кухонного комбайна, добавьте очищенные зубчики чеснока.
-
Измельчите смесь в импульсном режиме до нужной вам консистенции: оставьте кусочки для рустикального стиля или взбивайте дольше для получения однородного соуса.
-
Добавьте свежую кинзу, сок лайма, соль и кумин, затем еще буквально пару раз нажмите на кнопку импульса, чтобы перемешать ингредиенты, не превращая кинзу в кашу.
-
Попробуйте сальсу и при необходимости добавьте еще немного соли или лайма. Переложите в миску и уберите в холодильник минимум на 30 минут перед подачей.
Советы
- Для более серьезной остроты замените халапеньо на перцы серрано.
- Если помидоры слишком кислые, добавьте крошечную щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
- Обязательно дайте сальсе настояться в холоде — это позволит копченым ароматам полностью раскрыться и соединиться друг с другом.
