Капрезе из кабачковой лапши с черри на сковороде
Капрезе из зудлс
Легкая кабачковая лапша с нежной моцареллой, сочными томатами черри и ароматным базиликом за 20 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть что-то по-настоящему магическое в том, чтобы превращать простые и свежие ингредиенты в блюдо, которое кажется настоящим праздником лета. Эта сковорода с «лапшой» из кабачков в стиле Капрезе — мой любимый вариант, когда хочется легкого и полезного ужина, не жертвуя при этом уютными итальянскими вкусами. Это прекрасное сочетание текстур: от легкого хруста зудлс до нежной, подтаявшей моцареллы и сладких, лопающихся во рту томатов черри.
Что делает это блюдо идеальным для буднего вечера, так это невероятная скорость приготовления — от подготовки до подачи пройдет всего около двадцати минут. Заменяя тяжелую пасту на цукини, вы получаете низкоуглеводную альтернативу, которая идеально впитывает чесночное оливковое масло и сок томатов. Это сбалансированное и яркое блюдо доказывает, что не нужно много времени — или углеводов — чтобы создать по-настоящему запоминающийся обед.
Ингредиенты
- Цукини (крупные):4 шт.
- Помидоры черри:2 стакана
- Мини-моцарелла (шарики):225 г
- Чеснок:3 зубчика
- Оливковое масло Extra Virgin:3 ст. л.
- Свежий базилик:0.5 стакана
- Бальзамический крем (глазурь):2 ст. л.
- Соль и свежемолотый черный перец:1 по вкусу
Инструкции
-
Нарежьте цукини длинной лапшой с помощью спиралайзера. Выложите их на чистое полотенце, посыпьте щепоткой соли и оставьте на 5-10 минут, чтобы вышла влага, затем тщательно промокните насухо.
-
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте помидоры черри и готовьте 4-5 минут, помешивая, пока кожица не начнет лопаться.
-
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и обжаривайте около 60 секунд до появления аромата, следя, чтобы он не подгорел.
-
Выложите обсушенную кабачковую лапшу в сковороду. С помощью щипцов перемешивайте лапшу с маслом и томатами в течение 2-3 минут до состояния аль-денте.
-
Снимите сковороду с огня. Добавьте шарики моцареллы и свежий базилик. Остаточного тепла хватит, чтобы сыр стал мягким, но не расплавился полностью.
-
Приправьте солью и перцем. Перед подачей сбрызните бальзамическим кремом для пикантного сладковатого финиша.
Советы
- Не пропускайте шаг с подсаливанием и обсушиванием цукини, иначе лишняя вода превратит блюдо в суп.
- Для легкой остроты можно добавить щепотку хлопьев красного перца чили во время обжаривания чеснока.
- Если нет спиралайзера, используйте обычную овощечистку, чтобы сделать из кабачков широкие тонкие ленты.
