Клубничный торт-сюрприз с хрустящей гранолой
Торты-сюрпризы с проколами уже много поколений радуют людей, а этот клубничный вариант дарит вам все лучшее летних вкусов. Магия происходит, когда вы делаете проколы в теплом ванильном торте и заливаете его сладким клубничным сиропом, создавая карманы сочного вкуса в каждом кусочке. Это просто, элегантно и совершенно неотразимо.
Особенность этого рецепта в восхитительном сочетании текстур – нежный, рыхлый торт, пропитанный клубничной сладостью, украшенный воздушными облаками взбитых сливок и хрустящей гранолой. Это тот торт, который выглядит достаточно нарядно для праздничного стола, но при этом настолько простой, что вы сможете его готовить в обычный будничный день. Ваши гости и семья обязательно попросят добавку.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму 23х33 см.
-
2
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
-
3
В большой чаше взбейте мягкое сливочное масло и сахар до пышной, светлой массы, примерно 2-3 минуты.
-
4
Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Добавьте ванильный экстракт.
-
5
Чередуя, добавляйте мучную смесь и молоко, начиная и заканчивая мукой. Перемешивайте до однородности.
-
6
Вылейте тесто в подготовленную форму и распределите равномерно.
-
7
Выпекайте 25-28 минут, пока деревянная палочка, вставленная в центр, выходит сухой. Дайте торту остыть 5 минут.
-
8
Пока торт остывает, подготовьте клубничную начинку. Нарежьте 450 г клубники и положите в кастрюльку с вареньем и водой. Кипятите на среднем огне 5 минут, изредка помешивая. Немного охладите.
-
9
Вилкой или деревянной палочкой сделайте проколы по всему торту, на расстоянии примерно 2-3 см друг от друга.
-
10
Медленно наливайте теплую клубничную смесь на весь торт, давая ей впитаться. Остудите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
-
11
Перед подачей приготовьте взбитые сливки: взбейте сливки с сахарной пудрой до крепких пиков.
-
12
Нарежьте торт на 9 кусочков и украсьте каждый порцию взбитыми сливками, свежей клубникой, гранолой и веточкой мяты по желанию.
Ингредиенты
- Мука пшеничная:190 г
- Разрыхлитель:1.5 ч. л.
- Соль:щепотка
- Сливочное масло мягкое:115 г
- Сахар песок:150 г
- Яйца куриные:2 шт
- Ванильный экстракт:1 ч. л.
- Молоко цельное:120 мл
- Клубника свежая:680 г
- Варенье клубничное:120 мл
- Вода:60 мл
- Сливки для взбивания:240 мл
- Сахарная пудра:30 г
- Гранола:180 г
- Мята свежая:4 листика
Советы
- Делайте проколы по всему торту, чтобы клубничный сок распределился равномерно. Не бойтесь наделать побольше дырочек!
- Вы можете приготовить этот торт за день до подачи. Накройте его пленкой и храните в холодильнике.
- Если хотите, используйте замороженную клубнику для начинки. Разморозьте её предварительно и немного увеличьте время кипячения.
- Для веганского варианта замените сливки на кокосовые сливки и используйте веганскую гранолу.
- Добавьте в начинку немного клубничного ликера или бальзамического уксуса для глубины вкуса.
