Крекеры с артишоком и сливочным сыром

Name: Крекеры с артишоком и сливочным сыром
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 24
Cuisine: American
Ingredients: 625 г Пшеничная мука высшего сорта; 240 мл Теплая вода; 7 г Сухие дрожжи; 15 г Сахар; 7.5 г Соль; 225 г Сливочный сыр, размягченный; 120 мл Сметана; 280 г Замороженные артишоки; 180 г Пармезан, тертый; 240 г Моцарелла, тертая; 3 зубчика Чеснок; 15 мл Лимонный сок; 2.5 г Черный молотый перец; 30 г Крупная соль для крекеров; 45 мл Сливочное масло, растопленное; 30 г Свежая петрушка, нарубленная

Готовые кусочки претцеля с начинкой из артишокового дипа, сливочной начинкой и петрушкой

Samantha Green

Опубликовано: 13 июня 2026 г.

Категории: Овощи, Крендели

Теги: Закуска, Для гостей, Сыр, Праздничная еда, Артишок, Крекеры

Крекеры с артишоком

Теплые крекеры с нежной начинкой из сливочного сыра и артишока. Идеальная закуска для праздничного стола.

Время подготовки:20 минВремя готовки:18 минОбщее время:38 минПорций:24Сложность:Средне

Эти крекеры с начинкой из артишока и сливочного сыра – настоящая находка для праздничного стола и встреч с друзьями. Они объединяют две любимые закуски в одном восхитительном кусочке: соленую хрусткость теплого крекера встречается с нежной, пикантной начинкой из классического соуса с артишоком. Что мне нравится больше всего в этом рецепте, так это то, что традиционный соус превращается в удобную закуску, которую можно взять в руку, что делает её идеальной для праздников и посиделок.

Волшебство происходит, когда нежное тесто крекера наполняется ароматной начинкой из артишока и сливочного сыра, а затем все вместе запекается до золотистого цвета. Ваши гости не смогут устоять перед соблазном взять еще один кусочек, а главное – эти крекеры готовятся удивительно просто. Подаёте ли вы их на вечеринку или на дружеские посиделки, эти маленькие очаровательные комочки будут первыми, кто исчезнет со стола.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:145 ккал

Белки:5 г

Углеводы:16 г

Жиры:6 г

Инструкции

1

В миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 5 минут, пока смесь не станет пенистой. Добавьте муку и соль, затем месите тесто 8-10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Поместите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться в течение часа.
2

Тем временем разморозьте артишоки и мелко их нарубите. Измельчите чеснок. В отдельной миске смешайте размягченный сливочный сыр, сметану, нарубленные артишоки, чеснок, пармезан, моцареллу, лимонный сок и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
3

Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противни пергаментной бумагой. Разделите тесто на 24 равные части и скатайте каждую в шарик.
4

Раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром около 7-8 см. Поместите 1 столовую ложку начинки в центр, затем заверните края вверх и защипните, формируя закрытый шарик с начинкой внутри.
5

Разместите заполненные шарики швом вниз на подготовленных противнях. Щедро смажьте растопленным маслом и посыпьте крупной солью.
6

Запекайте 15-18 минут, пока крекеры не приобретут золотистый цвет. Достаньте из духовки, посыпьте свежей петрушкой и подавайте теплыми. При желании можете подать дополнительно артишочный соус для макания.

Ингредиенты

Пшеничная мука высшего сорта:625 г
Теплая вода:240 мл
Сухие дрожжи:7 г
Сахар:15 г
Соль:7.5 г
Сливочный сыр, размягченный:225 г
Сметана:120 мл
Замороженные артишоки:280 г
Пармезан, тертый:180 г
Моцарелла, тертая:240 г
Чеснок:3 зубчика
Лимонный сок:15 мл
Черный молотый перец:2.5 г
Крупная соль для крекеров:30 г
Сливочное масло, растопленное:45 мл
Свежая петрушка, нарубленная:30 г

Советы

Убедитесь, что сливочный сыр размягчен перед смешиванием – это значительно облегчит процесс.
Вы можете приготовить тесто и начинку с вечера, а затем собрать и запечь крекеры на следующий день для удобства.
Если начинка кажется слишком густой, разведите её одной столовой ложкой молока до нужной консистенции.
Лучше всего подавать крекеры теплыми сразу из духовки, но остатки можно аккуратно разогреть в духовке при температуре 150°C в течение 5 минут.