Курица с картофелем в лимонно-чесночном маринаде на противне
Курица с лимоном
Хрустящая курица и нежный картофель, запеченные с лимоном и чесноком. Простой и вкусный халяльный ужин для всей семьи.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть что-то невероятно уютное в блюдах на одном противне, когда весь дом наполняется ароматом печеного чеснока и свежего лимона. Эта курица в средиземноморском стиле — мой любимый рецепт для будних вечеров, когда хочется приготовить полезный халяльный ужин, который вся семья сметет со стола в мгновение ока. Это простое, по-деревенски честное блюдо, которое приносит немного солнечного настроения за обеденный стол.
Весь секрет кроется в запекании при высокой температуре: куриная кожа становится идеально хрустящей, а картофель под ней пропитывается всеми ароматными соками и специями. Это полноценный обед на одном листе, а значит — меньше уборки и больше времени на то, чтобы насладиться добавкой этого золотистого картофеля. Подавайте его со свежим овощным салатом или теплой питой для идеального сочетания вкусов.
Ингредиенты
- куриные бедрышки на кости с кожей (халяль):900 г
- картофель (лучше сорта Юкон Голд), нарезанный дольками:700 г
- оливковое масло Extra Virgin:60 мл
- свежевыжатый лимонный сок:3 ст. л.
- чеснок, измельченный:6 зубчиков
- сушеный орегано:1 ст. л.
- копченая паприка:1 ч. л.
- крупная соль:1.5 ч. л.
- черный молотый перец:0.5 ч. л.
- свежая петрушка, мелко порубленная:2 ст. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 220°C.
-
Тщательно обсушите куриные бедрышки бумажными полотенцами — это главный секрет того, чтобы кожица стала по-настоящему хрустящей.
-
В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, паприку, соль и черный перец.
-
Добавьте курицу и картофельные дольки в миску. Тщательно перемешайте все руками, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом.
-
Выложите курицу и картофель в один слой на большой противень с бортиками. Для дополнительного аромата можно положить между ними пару ломтиков лимона.
-
Запекайте в центре духовки 45–50 минут, пока курица не прожарится (внутренняя температура должна достичь 74°C), а картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.
-
Достаньте противень из духовки и дайте курице «отдохнуть» 5 минут перед подачей, чтобы соки распределились внутри мяса.
-
Украсьте свежей петрушкой и подавайте блюдо прямо на противне для создания уютной домашней атмосферы.
Советы
- Используйте именно бедрышки на кости и с кожей: кожа защищает мясо от пересыхания, а вытапливающийся жир делает картофель невероятно вкусным.
- Старайтесь нарезать картофель дольками одинакового размера, чтобы он приготовился одновременно с курицей.
- Если ингредиентов слишком много и им тесно на противне, лучше разделите их на два листа. Важно, чтобы они запекались, а не тушились в собственном соку.
