Пикантный скрамбл из индейки с белками, шпинатом и шрирачей
Скрамбл с индейкой
Быстрый белковый перекус из индейки и белков со шпинатом. Пикантно, сытно и меньше 300 калорий.
Пищевая ценность (на порцию)
Мы все там бывали — поздний вечер, просыпается голод, и хочется чего-то по-настоящему сытного, но без лишних калорий. Этот скрамбл — мой любимый рецепт для таких случаев: он готовится молниеносно и содержит ударную дозу белка. Это идеальный способ утолить аппетит и не выйти за рамки КБЖУ, особенно когда обычный протеиновый коктейль кажется слишком скучным.
Весь секрет во вкусе: обжаривая диетический фарш индейки с чесночным порошком и щедрой порцией шрирачи, вы получаете ту самую насыщенную пикантность, которой так хочется вечером. Шпинат придает свежесть и объем, не утяжеляя блюдо. Это чистая энергия, которая позволит вам закончить день на вкусной ноте и проснуться утром без чувства тяжести.
Ингредиенты
- нежирный фарш из грудки индейки:115 г
- жидкие яичные белки:120 мл
- свежий беби-шпинат:30 г
- соус шрирача:1 ст. л.
- чесночный порошок:0.5 ч. л.
- луковый порошок:0.25 ч. л.
- оливковое масло (спрей):1 порция
- соль и черный перец:1 щепотка
Инструкции
-
Разогрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием на огне выше среднего и слегка сбрызните оливковым маслом.
-
Выложите фарш индейки на сковороду, разбивая его лопаткой. Обжаривайте 3–4 минуты до золотистого цвета и готовности.
-
Приправьте индейку чесночным и луковым порошком, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
-
Добавьте свежий беби-шпинат и готовьте около 1 минуты, пока листья не станут мягкими.
-
Убавьте огонь до среднего и влейте яичные белки. Постоянно помешивайте, соединяя белки с индейкой и шпинатом.
-
Продолжайте готовить 1–2 минуты, пока белки не схватятся, оставаясь при этом нежными и сочными.
-
Переложите готовый скрамбл в глубокую тарелку и полейте соусом шрирача перед подачей.
Советы
- Для придания «сырного» вкуса без лишних жиров можно добавить ложку пищевых дрожжей (nutritional yeast).
- Не пересушите яичные белки; они готовятся очень быстро и вкуснее всего, когда остаются слегка влажными.
- Если вы любите поострее, добавьте щепотку хлопьев красного перца во время обжаривания фарша.
