Пышные банановые овсяные блинчики с мёдом и корицей
Банановые блинчики
Быстрые питательные банановые овсяные блинчики — пышные, с натуральной сладостью.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти банановые овсяные блинчики — мой будничный фаворит: просто, уютно и с натуральной сладостью спелых бананов. Мне нравится, что тесто готовится быстро из доступных продуктов, а при жарке блинчики получаются пышными с лёгкой текстурой овсяных хлопьев — сытно, но не тяжело.
Подойдут и для завтрака, и для ленивого воскресного бранча: сверху достаточно полить мёдом или кленовым сиропом, добавить ягоды или ложку йогурта. Попробовав это тесто один раз, вы будете готовить их снова и снова.
Ингредиенты
- овсяные хлопья (rolled oats):100 г
- разрыхлитель теста:1 ч. л.
- молотая корица:1 ч. л.
- соль:1/4 ч. л.
- спелые бананы, размятые вилкой:2 шт.
- крупное яйцо:1 шт.
- молоко (коровье или растительное):180 мл
- ванильный экстракт:1 ч. л.
- кленовый сироп или мёд (в тесто):1 ст. л.
- растопленное сливочное масло или нейтральное растительное масло:2 ст. л.
- масло или растительное масло для жарки:по необходимости
- дополнительные топпинги: нарезанный банан, ягоды, кленовый сироп или мёд:по вкусу
Инструкции
-
Положите овсяные хлопья в блендер или кухонный комбайн и пробейте до состояния крупной муки (примерно 20–30 с). Пересыпьте в миску и добавьте разрыхлитель, корицу и соль, перемешайте.
-
В блендер (или в отдельной миске) положите размятые бананы, яйцо, молоко, ваниль, кленовый сироп (или мёд) и растопленное масло. Взбейте до однородности, затем вылейте жидкую часть в сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 5 минут — оно немного загустеет.
-
Разогрейте антипригарную сковороду или гриль на среднем огне и слегка смажьте маслом. Для каждого блинчика выливайте около 60–70 мл (примерно 1/4 стакана) теста на горячую поверхность, оставляя место между блинчиками.
-
Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки и края не станут похожи на закрепившиеся, примерно 2–3 минуты, затем переверните и жарьте до золотистого цвета и полной готовности ещё 1–2 минуты. При необходимости уменьшайте или увеличивайте огонь, чтобы не подгорели.
-
Готовые блинчики держите тёплыми на тарелке в тёплой духовке, пока жарите оставшиеся. Подавайте стопкой с ломтиками банана, ягодами, полейте мёдом или кленовым сиропом и при желании посыпьте ещё корицей или овсяными хлопьями.
Советы
- Если тесто кажется слишком густым, вмешайте 1–2 ст. л. молока; если слишком жидким — дайте постоять несколько минут, чтобы загустело.
- Для ещё большей пышности можно отделить белок, взбить его в мягкие пики и аккуратно ввести в тесто в конце.
- Про запас: приготовьте блинчики, охладите и заморозьте в один слой с пергаментом между ними. Разогрейте в тостере или духовке для быстрого завтрака.
