Салат из помидоров с хрустящей крошкой

Этот салат из помидоров строится на простой летней идее: спелым томатам нужно совсем немного, но хруст делает их гораздо интереснее. Вместо крупных сухариков хлеб запекается крупной крошкой, чтобы в каждом кусочке был солоноватый хруст.

Крошку готовят из кусочков белого хлеба, шалота, чеснока, оливкового масла и пармезана. После запекания до сухого золотистого состояния она сохраняет текстуру, когда ее посыпают на заправленные помидоры.

Возьмите самые сладкие помидоры черри или виноградные томаты, по возможности разных цветов. Простая заправка с красным винным уксусом подчеркивает вкус помидоров, не перебивая его, а базилик добавляет свежий аромат.

Посыпайте салат хрустящей крошкой прямо перед подачей. Она должна слегка встретиться с томатным соком уже на столе, а не размокнуть заранее, тогда салат останется ярким и свежим.