Сырные чесночные палочки из домашнего теста
Чесночные палочки
Мягкие чесночные палочки с нежной моцареллой и пармезаном. Идеальная домашняя закуска!
Пищевая ценность (на порцию)
Горячие, маслянистые и невероятно сырные — эти хлебные палочки станут идеальным дополнением к основному блюду или отличной самостоятельной закуской. Есть в этом особое удовольствие: доставать из духовки противень свежевыпеченного хлеба, щедро смазанного чесночным маслом и покрытого золотистым слоем тягучей моцареллы и ароматного пармезана. Внутри они остаются мягкими и нежными, а по краям приобретают аппетитную хрустящую корочку.
Подаете ли вы их к тарелке пасты или просто едите, макая в соус маринара, — эти палочки всегда пользуются огромным успехом. Весь секрет в использовании свежего чеснока и пряных трав, которые делают вкус глубоким и насыщенным. Рецепт достаточно прост для обычного ужина, но при этом он идеально впишется в меню для вечеринки с друзьями или семейных посиделок в выходные.
Ингредиенты
- Теплая вода (около 40°C):250 мл
- Сахар:1 ст. л.
- Сухие активные дрожжи:7 г
- Оливковое масло:2 ст. л.
- Пшеничная мука высшего сорта:350-400 г
- Соль:1 ч. л.
- Сливочное масло, растопленное:60 г
- Чеснок, измельченный:3 зубчика
- Сыр моцарелла, тертый:150 г
- Сыр пармезан, тертый:30 г
- Сушеная петрушка:1 ч. л.
Инструкции
-
В большой миске соедините теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте в покое на 5-10 минут, пока на поверхности не появится характерная пышная пена.
-
Добавьте в дрожжевую смесь оливковое масло, соль и примерно 2/3 муки. Начните замешивать тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку, пока масса не соберется в ком.
-
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками около 5 минут, пока оно не станет гладким, мягким и эластичным.
-
Поместите тесто в чистую миску, смазанную маслом, накройте кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час (оно должно увеличиться в объеме вдвое).
-
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите большой противень качественной пергаментной бумагой.
-
Подошедшее тесто аккуратно обомните и раскатайте прямо на противне в большой прямоугольник толщиной примерно в 1 см.
-
В небольшой чашке смешайте растопленное сливочное масло и измельченный чеснок. Кисточкой обильно смажьте этой смесью всю поверхность теста.
-
Равномерно распределите поверх масла тертую моцареллу и пармезан, затем посыпьте сушеной петрушкой.
-
С помощью роликового ножа для пиццы разрежьте пласт на 12 полосок, но не раздвигайте их — пусть они выпекаются одним целым.
-
Выпекайте 12-15 минут, пока сыр не начнет аппетитно пузыриться, а края теста не станут золотистыми. Снова пройдитесь ножом по линиям разреза и подавайте горячими.
Советы
- Всегда используйте свежий чеснок вместо сушеного порошка — это дает совершенно другой, более живой и глубокий аромат.
- Традиционно такие палочки подают с соусом маринара или соусом на основе сметаны и зелени (ранч).
- Если тесто липнет к рукам во время замешивания, добавляйте муку по чуть-чуть (по столовой ложке), чтобы не забить его и сохранить мягкость.
