Веганский суп из чечевицы с шпинатом и индийскими специями

Name: Веганский суп из чечевицы с шпинатом и индийскими специями
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 стакан Красная чечевица; 1 л Овощной бульон; 120 мл Кокосовое молоко; 600 г Свежий шпинат; 1 шт Лук среднего размера; 3 зубчика Чеснок; 1 ст. л. Свежий имбирь; 1 ч. л. Семена кумина; 1 ч. л. Куркума молотая; 3/4 ч. л. Кориандр молотый; 1/4 ч. л. Красный острый перец сушёный; 2 ст. л. Оливковое масло; 2 ст. л. Свежий лимонный сок; 1 ч. л. Морская соль; 1/2 ч. л. Чёрный перец; 2 ст. л. Свежая кинза

Готовый веганский дал из чечевицы со шпинатом кокосовым молоком кинзой и лимоном

Luca Romano

Опубликовано: 7 июня 2026 г.

Категории: Овощи, Индийская кухня

Теги: Комфортная еда, веган, Суп, Высокобелковое, Чечевица, Шпинат, Индийская кухня, Растительное

Суп из чечевицы

Теплый, питательный суп дал из красной чечевицы со шпинатом и ароматными восточными специями. Веганское блюдо, богатое белком и невероятно сытное.

Время подготовки:10 минВремя готовки:35 минОбщее время:45 минПорций:4Сложность:Легко

Этот веганский суп из чечевицы и шпината — настоящее благодатное блюдо, которое согревает и насыщает. Есть что-то волшебное в том, как ароматные специи — кумин, куркума и кориандр — преображают простую чечевицу во что-то невероятно ароматное и глубоко удовлетворяющее. Кремовую консистенцию суп получает естественным образом за счёт разваривающейся чечевицы, а свежий шпинат добавляет яркий цвет, полезные вещества и мягкую землистость, которая идеально уравновешивает тёплую смесь специй. Это суп, который насыщает, но не перегружает желудок.

Мне больше всего нравится в этом рецепте его доступность для домашних кулинаров. Не нужны редкие ингредиенты или сложные техники — просто хороший кастрюль и примерно 35 минут. Суп полностью веганский, богат белком и клетчаткой, и одинаково вкусен как сам по себе, так и с тёплым наан-хлебом или рисом. Готовьте побольше — на следующий день суп вкуснее, так как все вкусы лучше раскрываются и объединяются.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:285 ккал

Белки:16 г

Углеводы:38 г

Жиры:6 г

Инструкции

1

Промойте красную чечевицу под холодной проточной водой до прозрачности воды. Отложите в сторону.
2

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена кумина и дайте им шипеть примерно 30 секунд, пока не появится аромат.
3

Нарежьте лук кубиками и добавьте в кастрюлю. Готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока лук не размягчится и не приобретёт золотистый цвет.
4

Мелко нарубите чеснок и имбирь, добавьте их в кастрюлю вместе с куркумой, молотым кориандром и красным перцем. Постоянно помешивайте около 1 минуты, пока специи не станут ароматными.
5

Добавьте промытую чечевицу и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом кипении 20-25 минут, пока чечевица полностью не размякнет и не начнёт развариваться.
6

Добавьте кокосовое молоко и свежий шпинат. Готовьте 2-3 минуты, мягко помешивая, пока шпинат не завянет и хорошо не перемешается.
7

Выдавите свежий лимонный сок и приправьте суп морской солью и чёрным перцем по вкусу. Хорошо перемешайте.
8

Разлейте суп по чашам и щедро украсьте свежей кинзой. Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Ингредиенты

Красная чечевица:1 стакан
Овощной бульон:1 л
Кокосовое молоко:120 мл
Свежий шпинат:600 г
Лук среднего размера:1 шт
Чеснок:3 зубчика
Свежий имбирь:1 ст. л.
Семена кумина:1 ч. л.
Куркума молотая:1 ч. л.
Кориандр молотый:3/4 ч. л.
Красный острый перец сушёный:1/4 ч. л.
Оливковое масло:2 ст. л.
Свежий лимонный сок:2 ст. л.
Морская соль:1 ч. л.
Чёрный перец:1/2 ч. л.
Свежая кинза:2 ст. л.

Советы

Для более гладкой консистенции используйте погружной блендер, чтобы размять половину супа, оставив его немного текстурированным.
Если суп получился слишком густым, разведите его дополнительным овощным бульоном или горячей водой.
Суп можно готовить заранее — он хорошо хранится в холодильнике до 4 дней и на следующий день вкуснее.
Попробуйте добавить свежий лайм вместо лимона для слегка другого вкусового оттенка.
Подавайте суп с тёплым наан-хлебом, рисом или крустелем для полноценного обеда.