Запеченный картофель с перцем и луком на противне
Картофельный микс
Хрустящий картофель с болгарским перцем и карамелизованным луком — идеальный и простой гарнир.
Пищевая ценность (на порцию)
Есть что-то по-настоящему магическое в том, как высокая температура духовки преображает обычные корнеплоды. Этот запеченный картофель — эталон надежного гарнира: хрустящий снаружи, нежный внутри, пропитанный естественной сладостью карамелизованного перца и лука. Это яркое дополнение к любому столу, которое выглядит одновременно по-домашнему уютно и изысканно.
Больше всего в этом рецепте я ценю его универсальность. Подавайте его к сочному стейку, запеченной курице или даже дополните парой жареных яиц для сытного завтрака в выходной день. Секрет успеха прост: хорошо разогретая духовка и свободное пространство на противне — именно это гарантирует ту самую золотистую корочку, которую мы все так любим.
Ингредиенты
- Картофель (сорта Юкон Голд или желтый), нарезанный кубиками 2.5 см:900 г
- Красный болгарский перец, нарезанный:1 шт
- Зеленый болгарский перец, нарезанный:1 шт
- Крупная желтая луковица, нарезанная дольками:1 шт
- Оливковое масло Extra virgin:3 ст. л.
- Чесночный порошок:1 ч. л.
- Сушеный орегано:1 ч. л.
- Копченая паприка:1 ч. л.
- Крупная соль:1 ч. л.
- Черный молотый перец:0.5 ч. л.
- Свежая петрушка, мелко нарезанная:2 ст. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
-
На большом противне с бортиками соедините нарезанный кубиками картофель, измельченный перец и дольки лука.
-
Полейте овощи оливковым маслом. Равномерно посыпьте чесночным порошком, орегано, копченой паприкой, солью и черным перцем.
-
Руками или лопаткой тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек овощей был полностью покрыт маслом и специями.
-
Распределите овощную смесь ровным слоем. Если противень слишком тесный, используйте два, чтобы картофель именно запекался, а не тушился на пару.
-
Запекайте в течение 30–35 минут, перемешав овощи один раз в середине процесса, пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой.
-
Достаньте из духовки, украсьте свежей петрушкой и подавайте к столу немедленно, пока блюдо горячее.
Советы
- Старайтесь нарезать картофель одинаковыми кубиками, чтобы все кусочки приготовились одновременно.
- Для максимальной хрусткости оставьте противень в духовке на время разогрева, чтобы овощи сразу попали на раскаленную поверхность.
- Картофель сорта Юкон Голд идеален для запекания: он отлично держит форму и обладает естественным сливочным вкусом.
