Hausgemachter Himbeer-Minz-Erfrischer
Dieser hausgemachte Himbeer-Minz-Erfrischer passt zu einem ruhigen Nachmittag, einem Essen im Freien oder als gekühlte Karaffe im Kühlschrank, wenn es etwas lebendiger sein soll als stilles Wasser. Frische Himbeeren bringen klares Beerenaroma, während Zitrone und Minze den Drink leicht, frisch und nicht zu süß halten.
Die Methode ist unkompliziert: Die Beeren werden mit etwas Honig, Zitrone und Minze zerdrückt und anschließend abgeseiht, damit das Getränk auf Eis angenehm glatt ist. Das Sprudelwasser kommt erst am Ende dazu, damit die Kohlensäure frisch bleibt.
Verwende möglichst reife Himbeeren, denn sie brauchen weniger Süße und geben die schönste Farbe. Wenn die Beeren säuerlich sind, rühre nach dem Abseihen teelöffelweise Honig ein und probiere, bevor das Sprudelwasser dazukommt.
Serviere den Drink sofort in gekühlten Gläsern oder bereite die Himbeerbasis einige Stunden vorher zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Sprudelwasser und Eis kommen erst direkt vor dem Servieren dazu.
Nährwerte (pro Portion)
Anleitung
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1
Gib Himbeeren, stilles Wasser, Zitronensaft, Honig und Minzblätter in eine mittelgroße Schüssel oder einen großen Messbecher.
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2
Zerdrücke alles 1 bis 2 Minuten kräftig mit einem Stößel oder Holzlöffel, bis die Beeren Saft abgeben und die Minze duftet.
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3
Lass die Mischung 5 Minuten stehen, damit die Minze den Himbeersaft aromatisiert.
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4
Gieße die Mischung durch ein feines Sieb in eine Karaffe und drücke die festen Bestandteile gut aus.
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5
Probiere die Himbeerbasis und rühre etwas mehr Honig ein, wenn die Beeren besonders säuerlich sind.
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6
Fülle vier Gläser mit Eis und verteile die Himbeerbasis gleichmäßig darauf.
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7
Fülle jedes Glas mit gekühltem Sprudelwasser auf und rühre nur ein- bis zweimal vorsichtig um.
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8
Garniere mit Minzzweigen und Zitronenscheiben und serviere sofort, solange der Drink kalt und prickelnd ist.
Zutaten
- frische Himbeeren:360 g
- kaltes stilles Wasser:120 ml
- frischer Zitronensaft:45 ml
- Honig:45 ml
- frische Minzblätter, plus etwas mehr zum Servieren:10 g
- gekühltes Sprudelwasser:720 ml
- Eis nach Bedarf:1 Portion
- Zitronenscheiben zum Servieren:4
Tipps & Hinweise
- Für eine stille Version ersetze das Sprudelwasser durch sehr kaltes gefiltertes Wasser.
- Bereite nur die Himbeerbasis vor; gib das Sprudelwasser erst beim Servieren dazu, damit die Kohlensäure bleibt.
- Für einen glatteren Drink die Himbeerbasis zweimal durch ein feines Sieb passieren.
