Klassischer cremiger Kartoffelsalat mit frischen Kräutern
Cremiger Kartoffelsalat
Ein beliebter Kartoffelsalat mit cremigem Dressing und knackigem Sellerie. Perfekt für Grillabende und Picknicks.
Nährwerte (pro Portion)
Nichts verkörpert den Sommer so sehr wie eine große Schüssel klassischer Kartoffelsalat auf dem Picknicktisch. Diese Version ist genau so, wie ich sie aus meiner Kindheit kenne – mit der perfekten Balance aus cremiger Mayonnaise, würzigem gelben Senf und genau dem richtigen Biss durch Staudensellerie und rote Zwiebeln. Mein Geheimnis ist die Verwendung von festkochenden Kartoffelsorten wie Yukon Gold; sie haben ein herrlich buttriges Aroma und behalten beim Vermengen wunderbar ihre Form, ohne zu zerfallen.
Die wahre Magie liegt jedoch im Dressing. Indem man einen Schuss Apfelessig über die noch warmen Kartoffeln gibt, wird jede einzelne Zutat von innen heraus gewürzt. Egal, ob Sie diesen Salat zu gegrillten Burgern servieren oder zu einem Nachbarschaftsfest mitbringen – dieses Rezept ist ein nostalgischer Favorit, der immer im Handumdrehen verputzt ist. Am besten schmeckt er gut durchgekühlt, damit sich die frischen Aromen ideal entfalten können.
Zutaten
- festkochende Kartoffeln (z.B. Yukon Gold), geschält und gewürfelt:1,4 kg
- Mayonnaise:250 ml
- gelber Senf (mild):2 EL
- Apfelessig:1 EL
- Staudensellerie, fein gewürfelt:60 g
- rote Zwiebel, fein gehackt:1/4 Tasse
- hartgekochte Eier, gehackt:4 Stück
- frischer Dill, gehackt:2 EL
- Salz:1 TL
- schwarzer Pfeffer:1/2 TL
- Paprikapulver (edelsüß):1 Prise
Anleitung
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Die Kartoffelwürfel in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen.
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Das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gabelzart sind.
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Die Kartoffeln gründlich abgießen und in eine große Schüssel umfüllen. Während sie noch warm sind, den Apfelessig darüberträufeln und vorsichtig unterheben.
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In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren, um das Dressing herzustellen.
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Sobald die Kartoffeln leicht abgekühlt sind, den gehackten Sellerie, die roten Zwiebeln, die Eier und den frischen Dill hinzufügen.
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Das Dressing über die Kartoffelmischung gießen und alles vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
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Den Salat mit einer Prise Paprikapulver für die Optik bestreuen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.
Tipps & Hinweise
- Damit die Kartoffeln nicht wässrig werden, achten Sie darauf, sie nach dem Kochen wirklich sehr gründlich abtropfen zu lassen.
- Wer es etwas süß-säuerlicher mag, kann einen Esslöffel süßes Gurken-Relish oder fein gehackte Gewürzgurken unter das Dressing mischen.
- Für das beste Ergebnis bereiten Sie den Salat bereits einige Stunden im Voraus oder sogar am Vorabend zu.
