Knusprige Mochi-Kokos-Waffeln mit geröstetem schwarzem Sesam
Mochi-Kokos-Waffeln
Außen knusprig, innen weich: Entdecke glutenfreie Mochi-Waffeln mit Kokos und nussigem schwarzem Sesam.
Nährwerte (pro Portion)
Es hat etwas absolut Magisches, wie die Textur einer Mochi-Waffel die Sinne verzaubert. In Japan als 'Moffles' bekannt, kombinieren diese Leckereien den elastischen, weichen Kern aus Klebreismehl mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste, die nur ein heißes Waffeleisen erzeugen kann. Diese Version setzt auf tropisches Flair mit reichhaltiger Kokosmilch und einem Hauch Vanille, wodurch sie von Natur aus glutenfrei und unglaublich sättigend sind.
Was diese Waffeln auf das nächste Level hebt, ist die Zugabe von geröstetem schwarzem Sesam. Er verleiht eine nussige Tiefe und bildet einen wunderschönen optischen Kontrast zum hellen Teig. Egal, ob du sie mit etwas Ahornsirup, frischer Mango oder einem Klecks Kokossahne servierst – diese Waffeln werden garantiert zum neuen Highlight deines Wochenendfrühstücks.
Zutaten
- Klebreismehl (Mochiko):200 g
- Zucker:50 g
- Backpulver:1 TL
- Salz:1/4 TL
- Kokosmilch (Vollfett, aus der Dose):240 ml
- Ei (Größe L):1 Stück
- Kokosöl (geschmolzen):1 EL
- Vanilleextrakt:1 TL
- Schwarzer Sesam (geröstet):2 EL
Anleitung
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Heize dein Waffeleisen auf mittlerer bis hoher Stufe vor und fette es leicht mit etwas Kokosöl oder Backspray ein.
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Verrühre in einer großen Schüssel das Klebreismehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich miteinander.
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Mische in einer separaten Schüssel die Kokosmilch, das Ei, das geschmolzene Kokosöl und das Vanilleextrakt, bis die Masse glatt ist.
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Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre alles kurz um, bis gerade eben ein Teig entsteht. Hebe dann den gerösteten schwarzen Sesam unter.
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Gib etwa 80 bis 120 ml Teig (etwa eine kleine Schöpfkelle) in die Mitte des vorgeheizten Waffeleisens.
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Schließe den Deckel und backe die Waffeln für 4-6 Minuten. Mochi-Waffeln benötigen oft etwas länger als herkömmliche Waffeln, um außen perfekt knusprig zu werden, während sie innen chewy bleiben.
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Nimm die Waffeln vorsichtig heraus, sobald sie goldbraun sind, und serviere sie sofort, solange sie noch heiß und kross sind.
Tipps & Hinweise
- Achte unbedingt darauf, 'Klebreismehl' (Mochiko) zu kaufen. Normales Reismehl ergibt nicht die typische, elastische Mochi-Konsistenz.
- Staple die Waffeln nach dem Backen nicht direkt übereinander, da der austretende Dampf die Kruste sonst schnell weich macht. Lege sie lieber kurz auf ein Kuchengitter.
- Serviere die Waffeln für ein authentisches Geschmackserlebnis mit frischer Mango oder einem feinen Schuss gezuckerter Kondensmilch.
