Pretzel Jello Salad mit Ananas und leichtem Frischkäse
Brezel-Salat
Süß-salziger Jello-Salat mit knuspriger Brezelkruste, Ananasfüllung und luftiger Frischkäsehaube.
Nährwerte (pro Portion)
Dieser Pretzel Jello Salad ist die perfekte Mischung aus süß und salzig — knusprige Brezelkruste, eine fruchtige Ananas-Götterspeise und eine luftig-leichte Frischkäse-Sahne-Schicht. Er wirkt gleichzeitig nostalgisch und frisch, und ich liebe, wie die verschiedenen Texturen jeden Bissen spannend machen.
Ideal für Mitbringpartys oder Feiertage: Die Kruste lässt sich vorbereiten, die Schichten am Tag selbst fertigstellen — ein einfacher, beeindruckender Nachtisch. Kalt serviert in Quadraten oder portioniert mit extra zerkrümelten Brezeln und einer Kirsche obendrauf.
Zutaten
- Salzbrezeln, grob zerkrümelt:g
- Kristallzucker (für die Kruste):38 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen:85 g
- Ananas-Götterspeise (Pulver):2 Päckchen (je 85 g)
- Kochendes Wasser:500 ml
- Kaltes Wasser:500 ml
- Zerdrückte Ananas aus der Dose, abgetropft:565 g
- Frischkäse, zimmerwarm:226 g
- Puderzucker:120 g
- Geschlagenes Topping (z. B. Cool Whip), aufgetaut, geteilt:340 g
- Cocktailkirschen (Maraschino), optional:8 Stück
- Extra zerkrümelte Brezeln zum Garnieren, optional:30 g
Anleitung
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Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel die grob zerkrümelten Brezeln mit 38 g Zucker und der geschmolzenen Butter vermengen, bis alles gleichmäßig feucht ist.
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Die Brezelmischung fest auf den Boden einer Backform (23 x 33 cm) drücken. 8–10 Minuten backen, bis sie duftet und fest wird; auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
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In einer hitzebeständigen Schüssel die 2 Päckchen Ananas-Götterspeise in 500 ml kochendem Wasser verrühren, bis alles aufgelöst ist. 500 ml kaltes Wasser unterrühren, dann die abgetropfte zerdrückte Ananas unterheben. Im Kühlschrank kühlen, bis die Masse angedickt, aber noch nicht vollständig fest ist (ca. 20–30 Minuten).
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Währenddessen den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Puderzucker glatt rühren. 170 g (ca. 1 Tasse) des aufgetauten Toppings unterheben, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
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Die Frischkäse-Schicht gleichmäßig auf die abgekühlte Brezelkruste streichen. Die angedickte Ananas-Götterspeise darauf verteilen und vorsichtig glattstreichen.
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Das restliche aufgetaute Topping darüber verteilen oder dekorativ darauf setzen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
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Vor dem Servieren extra zerkrümelte Brezeln darüberstreuen und Cocktailkirschen darauf anordnen. In Quadrate schneiden und kalt servieren.
Tipps & Hinweise
- Nicht die Kruste auskühlen lassen — eine noch warme Kruste würde die Frischkäse-Schicht schmelzen und den Nachtisch flüssig machen.
- Wenn die Gelatine zu schnell geliert, kurz mit dem Schneebesen auflockern; ist sie zu flüssig, länger kühlen, bis sie leicht andickt.
- Zimmertemperierter Frischkäse ergibt eine klümpchenfreie, cremige Füllung.
- Vorausplanen: Der Salat hält sich 24–48 Stunden im Kühlschrank; das Brezel-Garnitur erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit es knusprig bleibt.
