Alitas crujientes en freidora de aire con ajo y hierbas

Name: Alitas crujientes en freidora de aire con ajo y hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 907 g Alitas de pollo (enteras, puntas retiradas o separadas en flats y drumettes); 1 cda. Polvo de hornear (no bicarbonato de sodio); 1 cdta. Sal kosher (o sal marina gruesa); 1/2 cdta. Pimienta negra; 1 cdta. Ajo en polvo; 1 cdta. Cebolla en polvo; 1 cdta. Pimentón ahumado; 1 cdta. Orégano seco; 2 cda. Aceite de oliva; 3 cda. Mantequilla sin sal; 80 ml Salsa picante (tipo Frank's RedHot); 1 cda. Miel; 2 cda. Perejil fresco, picado; 4 pieza(s) Gajos de limón

Publicado: 10 de abril de 2026

Julia Nguyen

Categorías: Freidoras de aire, Alitas de pollo, Aperitivos de carne y aves, Pollo

Etiquetas: snack, Pollo, Aperitivo, Air Fryer, Game Day

Alitas crujientes

Alitas crujientes y jugosas en freidora de aire con glaseado de ajo y hierbas — rápidas y para compartir.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:25 minTiempo total:40 minPorciones:4Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:480 kcal

Proteínas:30 g

Carbohidratos:4 g

Grasas:36 g

Estas alitas son mi recurso cuando quiero algo para mojar con los dedos sin tener que vigilar el horno. Un ligero espolvoreado de polvo de hornear y un aliño de ajo y hierbas dejan la piel adictivamente crujiente, mientras la freidora de aire mantiene la carne jugosa y llena de sabor.

Se hacen rápido —perfectas para el día del partido, una cena informal o un picoteo de fin de semana. Sírvelas con gajos de limón y tu salsa favorita para mojar y verás cómo desaparecen.

Ingredientes

Alitas de pollo (enteras, puntas retiradas o separadas en flats y drumettes):907 g
Polvo de hornear (no bicarbonato de sodio):1 cda.
Sal kosher (o sal marina gruesa):1 cdta.
Pimienta negra:1/2 cdta.
Ajo en polvo:1 cdta.
Cebolla en polvo:1 cdta.
Pimentón ahumado:1 cdta.
Orégano seco:1 cdta.
Aceite de oliva:2 cda.
Mantequilla sin sal:3 cda.
Salsa picante (tipo Frank's RedHot):80 ml
Miel:1 cda.
Perejil fresco, picado:2 cda.
Gajos de limón:4 pieza(s)

Instrucciones

Seca bien las alitas con papel de cocina y colócalas en un bol grande.
Mezcla las alitas con el polvo de hornear, la sal kosher, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el orégano seco y el aceite de oliva hasta que queden bien cubiertas.
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
Coloca las alitas en una sola capa en la cesta de la freidora sin amontonarlas; cocina en tandas si hace falta.
Fríe en la freidora a 200 °C durante 10 minutos, da la vuelta a las alitas y sigue cocinando otros 10–12 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente y un termómetro de cocina marque 74 °C en la parte más gruesa.
Mientras se cocinan, derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego bajo y bate la salsa picante y la miel hasta obtener un glaseado homogéneo.
Cuando las alitas estén listas, pásalas a un bol grande, vierte el glaseado de ajo y hierbas sobre ellas y mezcla para que se impregnen. Espolvorea con el perejil picado y exprime los gajos de limón por encima.
Sirve enseguida con salsa extra para dipear y los gajos de limón a un lado.

Consejos

Seca las alitas a fondo antes de sazonar: eliminar la humedad superficial es clave para una piel crujiente.
Una ligera capa de polvo de hornear (no bicarbonato) ayuda a dorar y crujir la piel en la freidora.
No sobrecargues la cesta de la freidora; cocina en tandas para que el aire caliente circule y cada alita quede crujiente.
Usa un termómetro de lectura rápida para evitar pasarlas de cocción; las alitas están seguras a 74 °C y quedarán más jugosas si las retiras en punto.