Brie al horno con peras glaseadas, nueces y tomillo

Name: Brie al horno con peras glaseadas, nueces y tomillo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 227 g Queso brie (rueda); 2 unidades Peras maduras (Bosc o Bartlett), descorazonadas y en láminas; 15 g Mantequilla sin sal; 45 ml Miel; 75 g Nueces picadas, tostadas; 3 g Hojas de tomillo fresco; 5 ml Zumo de limón fresco; 1.5 g Sal marina; 0.6 g Pimienta negra recién molida; 0.5 barra (aprox. 250 g) Barra de baguette o crackers, para servir

Publicado: 11 de marzo de 2026

Janice Wood

Categorías: Fiestas y eventos, Aperitivos con queso, Francesa

Etiquetas: Vegetariano, Aperitivo, Fiesta, Queso

Brie al horno

Brie caliente y cremoso coronado con peras acarameladas, nueces tostadas y tomillo—ideal para reuniones.

Tiempo de preparación:15 minTiempo de cocción:20 minTiempo total:35 minPorciones:6Dificultad:Fácil

Información nutricional (por porción)

Calorías:370 kcal

Proteínas:9 g

Carbohidratos:12 g

Grasas:28 g

Este brie al horno es uno de esos platos espectaculares y sencillos que saco cuando llegan amigos: queso cremoso y fundente coronado por peras ligeramente caramelizadas, nueces crujientes y un chorrito de miel. Es accesible, elegante y sabe a otoño en cada bocado.

La preparación es rápida: salteas las peras el tiempo justo para ablandarlas y despertar sus azúcares, tuestas las nueces para darles profundidad, luego montas todo y horneas hasta que el brie esté deliciosamente líquido. Sirve con baguette en rebanadas o crackers y mira cómo desaparece.

Ingredientes

Queso brie (rueda):227 g
Peras maduras (Bosc o Bartlett), descorazonadas y en láminas:2 unidades
Mantequilla sin sal:15 g
Miel:45 ml
Nueces picadas, tostadas:75 g
Hojas de tomillo fresco:3 g
Zumo de limón fresco:5 ml
Sal marina:1.5 g
Pimienta negra recién molida:0.6 g
Barra de baguette o crackers, para servir:0.5 barra (aprox. 250 g)

Instrucciones

Precalienta el horno a 190 °C. Si la rueda de brie tiene una corteza superior muy gruesa y prefieres retirarla, corta una tapa circular fina; si no, déjala intacta.
Calienta la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añade las peras en láminas, el zumo de limón y 15 ml (1 cda.) de miel y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las peras estén tiernas y empiecen a caramelizarse, unos 5–7 minutos. Retira del fuego.
Coloca las nueces tostadas y el tomillo en un bol pequeño; reserva aproximadamente 1 cda. de la mezcla de nueces para decorar. Incorpora el resto de las nueces a las peras calientes y sazona con la sal y la pimienta.
Pon la rueda de brie sobre una bandeja forrada con papel de horno o en una fuente pequeña apta para horno. Vierte la mezcla de pera y nueces por encima del queso.
Hornea hasta que el brie esté blando y empiece a desbordarse, 12–15 minutos (más tiempo si la rueda es más gruesa). Vigila para que no se caliente en exceso y se abra demasiado.
Saca del horno y riega con la miel restante. Espolvorea las nueces reservadas y unas hojas de tomillo para un acabado fresco.
Trasládalo a una tabla de servir y sírvelo inmediatamente con la baguette en rebanadas o crackers para untar el queso caliente y cremoso.

Consejos

Elige peras maduras pero firmes para que mantengan la forma al saltearlas.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio 3–4 minutos hasta que desprendan aroma; aporta un crujiente más profundo.
Si quieres, envuelve el brie en hojaldre antes de hornear para una presentación dorada y crujiente; en ese caso hornea a 200 °C hasta que el hojaldre esté dorado.