Galletas de Mantequilla con Té Matcha: Receta Fácil
Galletas de Matcha
Deliciosas galletas de mantequilla infusionadas con té matcha de alta calidad. El capricho ideal para el té.
Información nutricional (por porción)
Hay algo realmente mágico en la combinación del matcha japonés de alta calidad con la textura rica y mantecosa de una pasta clásica. Estas galletas no son solo un deleite para el paladar por su sabor terroso y ligeramente dulce, sino también un festín visual gracias a su impresionante tono verde vibrante. Son mi opción preferida cuando quiero impresionar a mis invitados sin pasar horas en la cocina, ofreciendo un toque sofisticado y colorido a un dulce tradicional.
El secreto para unas galletas de matcha perfectas reside en la calidad del té y en la temperatura de la mantequilla. Recomiendo usar un matcha de grado ceremonial o culinario de alta gama para asegurar ese color brillante y un sabor limpio y floral. Estas galletas son maravillosamente versátiles: puedes bañarlas en chocolate blanco para un toque extra de decadencia o disfrutarlas solas con una taza de té sencha caliente. De cualquier forma, se deshacen en la boca y te dejan con ganas de una más.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal ablandada:225 g
- Azúcar glass:60 g
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Harina de trigo de todo uso:250 g
- Té matcha en polvo:15 g
- Sal:1/4 cdta.
- Azúcar blanco para rebozar:30 g
Instrucciones
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En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
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Añade el extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que se integre por completo.
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Tamiza la harina, el té matcha en polvo y la sal directamente sobre la mezcla de mantequilla.
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Mezcla a velocidad baja o a mano hasta que se forme una masa homogénea, evitando trabajarla en exceso.
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Pasa la masa a un trozo de film plástico y dale forma de cilindro de unos 5 cm de diámetro.
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Envuelve bien la masa y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora o hasta que esté firme para cortar.
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Precalienta el horno a 165°C y forra una bandeja para hornear con papel vegetal.
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Saca la masa del frigorífico y, si lo deseas, ruédala sobre el azúcar blanco para cubrir los bordes.
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Corta el cilindro en discos de unos 6 mm de grosor y colócalos en la bandeja dejando espacio entre ellos.
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Hornea de 12 a 15 minutos, vigilando que los bordes estén firmes pero sin que lleguen a dorarse para mantener el verde.
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Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos
- Utiliza un té matcha de grado culinario de alta calidad para obtener el mejor color y un sabor equilibrado sin amargor.
- Enfriar la masa es un paso fundamental para evitar que las galletas se expandan demasiado y facilitar el corte.
- Para una presentación especial, baña la mitad de las galletas frías en chocolate blanco fundido y decora con sésamo negro.
