Galletas de Nueces Pecanas Derretibles Cubiertas de Azúcar Vainillado
Estas Galletas de Nueces Pecanas son un verdadero tesoro, el tipo de golosina que desaparece del plato en cuestión de minutos. Con su textura tierna y desmenuzable, y una generosa cantidad de pecanas tostadas incorporadas, cada bocado se derrite en tu lengua como una pequeña nube de pura mantequilla y delicia nuez. La generosa cobertura de azúcar glasé les da un aspecto como el de la nieve recién caída, lo que es exactamente cómo ganaron su encantador nombre.
Lo que más me encanta de esta receta es lo increíblemente simple que es, pero tan elegante e impresionante. No necesitas equipos especiales o ingredientes complicados, solo mantequilla, pecanas, harina y vainilla, pero el resultado parece que pasaste todo el día en una panadería. Estas galletas son absolutamente perfectas para cajas de regalos navideños, fiestas de Navidad, o siempre que quieras consentirte con algo verdaderamente especial.
Información nutricional (por porción)
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 175°C y forra dos bandejas de horneado con papel pergamino.
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2
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar glasé hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos. Incorpora el extracto de vainilla.
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3
En otro tazón, mezcla la harina con la sal. Incorpora suavemente la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla hasta que apenas se combine. Añade delicadamente las pecanas picadas tostadas.
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4
Forma bolitas con la masa de aproximadamente 2-3 cm de diámetro y colócalas a 5 cm de distancia en las bandejas preparadas.
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5
Hornea durante 10-12 minutos, hasta que las galletas estén firmes pero aún pálidas en la parte superior. No deben dorarse significativamente.
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6
Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 3-5 minutos hasta que sean lo suficientemente frías para manejar pero aún estén ligeramente tibias.
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7
Vierte el azúcar glasé para cubrir en un tazón poco profundo. Mientras las galletas aún están tibias, rueda cada una en el azúcar glasé, cubriendo generosamente todos los lados.
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8
Traslada a una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente, luego ruédalas en azúcar glasé una vez más para obtener un recubrimiento extra espeso.
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9
Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
Ingredientes
- Mantequilla:225 g
- Azúcar glasé:115 g
- Extracto de vainilla:1 cdta.
- Harina de trigo:250 g
- Nueces pecanas picadas y tostadas:175 g
- Sal:1 pizca
- Azúcar glasé para cubrir:250 g
Consejos
- Tuesta tus propias pecanas para el mejor sabor: espárcelas en una bandeja y tuesta a 160°C durante 8-10 minutos hasta que desprendan aroma.
- No hornees demasiado estas galletas, deben estar solo firmes, no doradas. Se endurecerán más mientras se enfrían.
- Rueda las galletas en azúcar glasé dos veces para obtener ese aspecto auténtico de bola de nieve y dulzura extra.
- Estas galletas se congelan muy bien durante hasta tres meses. Cúbrelas con azúcar glasé antes de congelar para mejores resultados.
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