Muffins de Albondigón de Pavo: Receta Proteica para Niños
Muffins de Pavo
Jugosos mini albondigones de pavo con verduras ocultas y mucha proteína que a los niños les encantarán.
Información nutricional (por porción)
Lograr que los niños coman suficiente proteína a veces puede parecer una batalla, pero estos mini muffins de albondigón de pavo son una solución definitiva. Al usar un molde para muffins, transformamos un plato tradicional en porciones divertidas que se pueden comer con la mano y tienen el tamaño ideal para los más pequeños. Son increíblemente jugosos, sabrosos y tienen ese glaseado de ketchup ligeramente dulce al que los niños nunca pueden resistirse.
El secreto para que sean tan nutritivos es la adición de zanahorias finamente ralladas y pavo picado magro. El pavo aporta una gran cantidad de proteínas para mantener a los pequeños saciados y con energía, mientras que las zanahorias aportan humedad y un toque de dulzor sin que resulten obvias para los paladares más difíciles. Es una opción ideal para los padres que quieren incluir nutrientes extra en una cena que toda la familia disfrutará de verdad.
Lo que más me gusta de esta receta es lo práctica que resulta para organizar las comidas de la semana. Puedes preparar una tanda el domingo y se mantienen deliciosos en la nevera durante varios días, o incluso puedes congelarlos para esas noches en las que no tienes tiempo de cocinar. Sírvelos con puré de patatas o verduras al vapor, ¡o incluso mételos en la fiambrera del colegio como un snack proteico que supera a cualquier sándwich!
Ingredientes
- Pavo picado (93% magro):450 g
- Pan rallado tipo Panko:50 g
- Huevo grande, ligeramente batido:1 unidad
- Queso cheddar rallado:60 g
- Zanahoria finamente rallada:60 g
- Ketchup:60 ml
- Ajo en polvo:1 cdta.
- Cebolla en polvo:1/2 cdta.
- Sal:1/2 cdta.
- Pimienta negra:1/4 cdta.
Instrucciones
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Precalienta el horno a 190°C y engrasa ligeramente un molde estándar para 12 muffins con spray antiadherente o un poco de aceite.
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En un bol grande, combina el pavo picado, el pan rallado panko, el huevo batido, el queso rallado, la zanahoria rallada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
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Añade 2 cucharadas del ketchup a la mezcla de carne y mezcla suavemente con las manos o una cuchara hasta que esté integrado. Ten cuidado de no trabajar demasiado la carne para que los muffins no queden duros.
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Divide la mezcla equitativamente entre los 12 huecos del molde para muffins, presionando ligeramente para alisar la parte superior.
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Extiende un poco del ketchup restante sobre la parte superior de cada muffin para crear un glaseado sabroso.
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Hornea durante 22-25 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C y la parte superior esté ligeramente dorada.
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Deja que los muffins reposen en el molde durante 5 minutos antes de desmoldarlos. Esto ayuda a que se asienten y no se rompan al sacarlos.
Consejos
- Para los niños más exigentes, usa el lado más fino del rallador para que la zanahoria se funda completamente con la carne y sea imperceptible.
- Si buscas un toque extra de sabor, añade una cucharadita de salsa Worcestershire (salsa Perrins) a la mezcla.
- ¡Se congelan de maravilla! Simplemente envuélvelos individualmente en film transparente una vez fríos y guárdalos en una bolsa de congelación hasta por 3 meses.
