Tarta Poke de Natillas y Plátano al Estilo Southern
Poke de plátano
Bizcocho tierno empapado en pudin de vainilla y rodajas de plátano, cubierto con nata y galletas.
Información nutricional (por porción)
Esta Tarta Poke de Natillas y Plátano recoge los sabores nostálgicos del pudding de plátano y los convierte en un bizcocho de bandeja fácil y adictivo. Hornea un bizcocho amarillo sencillo, hazle agujeros, báñalo con natillas de vainilla y coloca rodajas de plátano: cada bocado queda jugoso, dulce y reconfortante.
Es un postre ideal para preparar con antelación en comidas familiares o para llevar a reuniones: deja que repose en la nevera hasta que cuaje, corona con la nata montada, galletas trituradas y unas pecanas tostadas para el contraste crujiente. Sírvelo frío y verás cómo desaparece —siempre pide una segunda ración.
Ingredientes
- mezcla para bizcocho amarillo:432 g
- agua:250 ml
- aceite vegetal:80 ml
- huevos grandes:3 unidades
- mezcla para pudin instantáneo de vainilla:192 g
- leche fría:750 ml
- plátanos maduros:4 unidades
- galletas sabor vainilla (vanilla wafers):340 g
- cobertura batida (Cool Whip) o nata montada:225 g
- extracto de vainilla:1 cucharadita
- nueces pecanas tostadas, picadas (opcional):60 g
Instrucciones
-
Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde de 23 x 33 cm; reserva.
-
En un bol grande mezcla la mezcla para bizcocho amarillo, el agua, el aceite vegetal y los huevos. Bate a velocidad media durante 2 minutos hasta obtener una masa homogénea.
-
Vierte la masa en el molde preparado y extiende en una capa uniforme. Hornea 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho unos 10 minutos en el molde.
-
Mientras el bizcocho se enfría, bate las mezclas de pudin instantáneo con la leche fría y el extracto de vainilla hasta que quede suave y ligeramente espeso (aprox. 2 minutos).
-
Usa el mango de una cuchara de madera o una brocheta para hacer agujeros por toda la superficie del bizcocho, espaciándolos unos 2,5 cm.
-
Vierte las natillas preparadas de forma uniforme sobre el bizcocho caliente, asegurándote de que se filtren dentro de los agujeros. Si hace falta, usa una espátula para extender suavemente.
-
Coloca la mitad de las rodajas de plátano sobre la capa de natillas. Refrigera el pastel descubierto al menos 2 horas para que las natillas cuajen y los sabores se integren.
-
Antes de servir, extiende la cobertura batida de forma uniforme sobre el pastel. Remata con las rodajas de plátano restantes, las galletas vanilla wafer trituradas y las pecanas tostadas si las usas.
-
Corta en porciones cuadradas y conserva en el frigorífico. Mejor servir frío; consumir en 2–3 días.
Consejos
- Elige plátanos maduros pero sin demasiadas manchas para que mantengan la forma y el sabor en el pastel.
- Prepáralo con un día de antelación: reposar toda la noche intensifica el sabor y facilita cortar porciones limpias.
- Si prefieres, sustituye la cobertura comprada por nata montada casera (500 ml de nata para montar con 2 cucharadas de azúcar glas) para un acabado más ligero.
