Barres d'avoine énergétiques au four pour la famille
Barres d'avoine
Barres d'avoine faciles, riches en fruits, noix et protéines pour des matins pressés.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces barres d'avoine au four sont mon réflexe quand les matins sont chaotiques mais que tout le monde a besoin d'un départ nourrissant et plein d'énergie. Elles se préparent dans un seul bol, cuisent pendant que vous prenez votre douche ou préparez les sacs, et apportent des céréales complètes, de bonnes graisses, des protéines et des fruits à chaque bouchée — parfaites pour les enfants comme pour les adultes.
Préparez-les le dimanche pour la semaine ou confectionnez-les la veille : centres légèrement moelleux, noix croquantes et une pointe de sirop d'érable donnent à chaque barre l'allure d'une petite récompense qui tient toute la matinée. Servez avec du yaourt ou des fruits frais pour un apport en protéines et vitamines supplémentaire.
Ingrédients
- Flocons d'avoine:270 g
- Levure chimique (baking powder):1 c. à c.
- Cannelle moulue:1 c. à c.
- Sel:1/4 c. à c.
- Graines de chia:2 c. à s.
- Bananes mûres (écrasées):2 pièces
- Œufs:2 pièces
- Beurre de cacahuète naturel:125 g
- Sirop d'érable:60 ml
- Lait (dairy ou végétal):240 ml
- Extrait de vanille:1 c. à c.
- Noix ou pacanes (hachées):60 g
- Canneberges séchées (ou raisins secs):60 g
- Pépites de chocolat mini (facultatif):40 g
- Yaourt grec (pour servir, facultatif):240 g
Instructions
-
Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez un moule de 20 × 20 cm (8×8 pouces) de papier cuisson en laissant dépasser sur les bords pour pouvoir démouler facilement.
-
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle, le sel et les graines de chia.
-
Dans un autre bol, écrasez les bananes puis fouettez-les avec les œufs, le beurre de cacahuète, le sirop d'érable, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
-
Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et remuez jusqu'à homogénéité. Incorporez les noix hachées, les canneberges séchées et les pépites de chocolat si vous en utilisez.
-
Transférez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément en pressant avec le dos d'une spatule.
-
Enfournez 28–32 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris (la lame d'un couteau doit ressortir presque propre).
-
Laissez refroidir les barres dans le moule pendant au moins 10–15 minutes, puis soulevez-les grâce au papier cuisson et coupez en 8 carrés (prévoir 2 carrés par personne).
-
Servez tiède ou à température ambiante avec une cuillerée de yaourt grec ou un accompagnement de fruits frais pour plus de protéines et de fraîcheur.
Conseils & Notes
- Conservation : conservez les barres refroidies dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congelez-les individuellement emballées jusqu'à 2 mois.
- Remplacements : utilisez de la purée d'amande à la place du beurre de cacahuète, des graines de tournesol pour les noix, ou remplacez les fruits secs par des myrtilles fraîches légèrement farinées.
- Texture : pour des barres plus moelleuses, cuisez sur la durée courte indiquée ; pour des barres plus fermes, ajoutez quelques minutes de cuisson.
- Portions : coupez en 8 grandes barres pour les gros appétits ou en 12 pour des portions plus petites à grignoter.
