Bundt Cake Élégant Citron et Myrtilles au Glaçage au Miel
Bundt Cake Citron Myrtilles
Un gâteau au citron ultra-moelleux garni de myrtilles fraîches et d'un glaçage au miel. Idéal pour le printemps.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
La Fête des Mères est un moment privilégié pour honorer les femmes incroyables de nos vies, et quel meilleur endroit pour le faire que lors d'un rassemblement convivial ? Ce Bundt Cake au citron et aux myrtilles est mon incontournable pour ces célébrations, car il est aussi beau que délicieux. Les notes vives d'agrumes associées aux myrtilles juteuses créent un profil de saveur qui évoque la douceur d'une matinée de printemps.
Le secret de la texture incroyable de ce gâteau réside dans l'ajout de yaourt grec, qui garantit que chaque tranche reste moelleuse et tendre. C'est un gâteau robuste qui se transporte facilement, tout en possédant une mie délicate qui fond en bouche. Lorsque vous versez ce glaçage au miel et au citron sur le dessus, il vient se loger dans les rainures du moule à bundt, créant une pièce maîtresse époustouflante pour toute table de dessert.
J'aime voir les sourires que ce gâteau apporte aux mères comme aux grands-mères. Il est assez traditionnel pour être nostalgique, mais possède ce peps moderne grâce au zeste de citron frais. Que vous le serviez avec une tasse de café après le service ou dans le cadre d'un grand brunch, cette recette est une façon sincère de dire merci aux femmes qui nous entourent.
Ingrédients
- farine de blé tout usage:375 g
- levure chimique:2 tsp
- sel:0.5 tsp
- beurre doux, ramolli:225 g
- sucre en poudre:400 g
- gros œufs:4 pieces
- extrait de vanille:1 tsp
- zeste de citron:2 tbsp
- jus de citron frais:3 tbsp
- yaourt grec ou crème aigre:240 g
- myrtilles fraîches:300 g
- sucre glace (pour le glaçage):120 g
- miel (pour le glaçage):1 tbsp
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez généreusement puis farinez un moule à bundt de 25 cm.
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Dans un bol moyen, mélangez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Enrobez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de ce mélange de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du moule.
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Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 à 4 minutes.
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Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron.
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Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le yaourt grec. Commencez et finissez par le mélange de farine, en mélangeant juste assez pour incorporer.
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Incorporez délicatement les myrtilles farinées à la main à l'aide d'une spatule.
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Versez la pâte dans le moule à bundt préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
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Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de l'inverser délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
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Mélangez le sucre glace, le miel et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron pour créer un glaçage épais. Nappez le gâteau refroidi avant de servir.
Conseils & Notes
- Assurez-vous que vos œufs et votre yaourt sont à température ambiante pour garantir une pâte lisse et bien émulsionnée.
- Ne négligez pas l'étape d'enrobage des myrtilles dans la farine ; cela agit comme un 'velcro' pour les maintenir en suspension dans le gâteau.
- Pour un démoulage parfait, utilisez un spray de cuisson contenant de la farine pour atteindre tous les recoins du moule à bundt.
