Muffins petit-déjeuner keto au bacon, œuf & cheddar
Susan Thomas
Muffins œufs
Muffins d'œufs portables, sans sucre et faible en glucides, garnis de bacon et cheddar.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Ces muffins aux œufs sont ma solution pour les matins chargés et les journées bien remplies — riches, salés et entièrement sans sucre. Du bacon croustillant, du cheddar puissant et des épinards tendres baignés dans des œufs moelleux au four donnent un petit-déjeuner portable qui reste gourmand tout en étant strictement keto et pauvre en glucides.
Préparez-en une fournée le dimanche et vous aurez des petits-déjeuners ou des encas prêts pour la semaine. Ils se réchauffent très bien au micro‑ondes ou au four grille-pain et voyagent parfaitement dans une boîte à lunch ou un sac isotherme pour un vrai petit-déjeuner à emporter.
Ingrédients
- Œufs (gros):8 pièces
- Crème liquide entière:60 ml
- Cheddar râpé:100 g
- Tranches de bacon cuites, hachées:6 tranches
- Jeunes pousses d'épinards, hachées:30 g
- Ciboulette fraîche, ciselée:2 c. à s.
- Sel:1 c. à c.
- Poivre noir moulu:1/2 c. à c.
- Ail en poudre:1/4 c. à c.
- Spray d'huile d'avocat (ou beurre) — pour graisser:selon besoin
Instructions
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Préchauffer le four à 180 °C. Graisser légèrement un moule à muffins de 12 alvéoles avec un spray d'huile d'avocat ou du beurre.
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Battre les œufs et la crème liquide entière dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le sel, le poivre et l'ail en poudre.
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Ajouter les épinards hachés, le cheddar râpé, le bacon cuit haché et la ciboulette, puis mélanger pour répartir uniformément.
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Répartir la préparation de façon égale dans 8 alvéoles du moule (laisser 4 alvéoles vides ou utiliser pour des mini-muffins). Remplir chaque alvéole aux trois quarts.
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Enfourner 18–22 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient fermes et légèrement dorés sur le dessus. La lame d'un couteau insérée doit ressortir propre.
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Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis transférer sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Conseils & Notes
- Pour encore plus de praticité, doublez les quantités et congelez les muffins individuellement emballés — réchauffer 60–90 secondes au micro‑ondes depuis congelé.
- Remplacez le bacon par du jambon en dés ou de la saucisse cuite, et utilisez du chou kale ou de la roquette à la place des épinards si vous préférez.
- Utilisez des caissettes en silicone pour démouler facilement et limiter le graissage.
