Pain aux Bananes Classique aux Noix
Kelly Dunn
Pain aux Bananes
Un pain aux bananes moelleux et tendre garni de noix croquantes. Un classique intemporel parfait pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un pain aux bananes tout juste sorti du four. L'arôme seul nous ramène à des souvenirs de matins paresseux et d'après-midis confortables à la cuisine. Cette recette crée cet équilibre parfait entre une texture moelleuse et juste assez d'humidité pour garder le pain tendre pendant des jours—et les noix ajoutent un croquant terreux merveilleux qui élève chaque bouchée au-delà de l'ordinaire.
J'ai toujours cru que le meilleur pain aux bananes provient de l'utilisation de bananes vraiment très mûres, celles que la plupart des gens pensent être trop avancées. Leur douceur profonde et leur texture tendre créent un pain naturellement délicieux sans avoir besoin de sucre excessif. Associées aux noix grillées et à une touche de vanille, ce pain est du réconfort pur à chaque tranche.
Ingrédients
- Bananes bien mûres:3 moyennes
- Farine tout usage:250 g
- Sucre:150 g
- Beurre ramolli:115 g
- Œufs:2 gros
- Extrait de vanille:5 ml
- Bicarbonate de soude:5 g
- Sel:1 pincée
- Noix concassées:150 g
- Yaourt grec ou crème aigre:60 ml
Instructions
-
Préchauffez votre four à 175°C et graissez un moule à pain de 23x13 cm avec du beurre ou un spray antiadhésif.
-
Épluchez les bananes bien mûres et écrasez-les dans un grand bol avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse—quelques petits morceaux sont acceptables.
-
Ajoutez le beurre ramolli aux bananes écrasées et mélangez jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Versez le sucre, puis incorporez les œufs un à un, suivi de l'extrait de vanille.
-
Dans un autre bol, mélangez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
-
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à ce que ce soit juste combiné—ne mélangez pas trop. La pâte doit avoir de petits grumeaux.
-
Versez le yaourt grec ou la crème aigre, qui rend le pain incroyablement moelleux, puis incorporez les noix concassées.
-
Versez la pâte dans votre moule préparé et lissez le dessus.
-
Faites cuire pendant 55 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec juste quelques miettes humides.
-
Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement.
Conseils & Notes
- Utilisez des bananes très tachetées ou même légèrement noircies—elles sont plus sucrées et plus savoureuses que les bananes jaunes.
- Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous avez ajouté la farine. Un mélange excessif développe le gluten et rend le pain sec au lieu de le garder moelleux.
- Si vous aimez particulièrement la saveur de noix, faites griller les noix dans une poêle sèche pendant 3-4 minutes avant de les concasser et de les ajouter à la pâte.
- Ce pain se conserve magnifiquement jusqu'à 4 jours enveloppé hermétiquement à température ambiante, et il se congèle merveilleusement bien jusqu'à 3 mois.
- Pour une variation amusante, ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade aux ingrédients secs pour plus de chaleur et de profondeur.
