Pâtes à la feta rôtie et tomates cerises (recette virale)
Pâtes Feta Rôtie
Un plat de pâtes crémeux et irrésistible avec de la feta fondante et des tomates cerises rôties au four.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Cette recette a fait le tour d'internet pour une bonne raison : elle est incroyablement simple et a le goût d'un plat tout droit sorti d'un bistrot méditerranéen. En faisant rôtir un bloc entier de feta avec des tomates cerises sucrées, on obtient une sauce onctueuse et acidulée qui enrobe parfaitement chaque pâte. C'est le dîner idéal, sans effort mais savoureux, pour les soirs de semaine bien remplis.
La magie opère au four, où les tomates éclatent et libèrent leur jus, se mélangeant à la feta fondante et à l'ail parfumé. J'adore utiliser des pâtes courtes comme les cavatappi ou les penne, car leurs reliefs retiennent idéalement toute cette onctuosité. Terminez par une poignée de basilic frais et une pincée de piment pour un classique moderne qui ne manque jamais d'impressionner.
Ingrédients
- Tomates cerises:500 g
- Huile d'olive extra-vierge:120 ml
- Feta grecque en bloc:225 g
- Pâtes sèches (cavatappi ou penne):300 g
- Gousses d'ail, hachées:2 pièces
- Feuilles de basilic frais:15 g
- Flocons de piment rouge:0.5 tsp
- Sel et poivre noir du moulin:à discrétion pièces
Instructions
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Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
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Dans un grand plat allant au four, mélangez les tomates cerises avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
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Placez le bloc entier de feta au centre du plat de cuisson, en le retournant une fois pour le napper d'huile d'olive.
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Enfournez pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates aient éclaté et que la feta soit ramollie et commence à dorer sur le dessus.
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Pendant que la sauce rôtit, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez environ 125 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
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Sortez le plat du four et ajoutez immédiatement l'ail haché et les flocons de piment rouge.
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À l'aide d'une fourchette, écrasez la feta et les tomates ensemble jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et rustique.
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Ajoutez les pâtes cuites et le basilic frais dans le plat. Mélangez le tout vigoureusement, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce a besoin d'être assouplie. Servez chaud.
Conseils & Notes
- Utilisez une feta grecque de haute qualité conservée en saumure pour obtenir la texture la plus fondante après cuisson.
- Ne lésinez pas sur l'huile d'olive ; elle constitue la base de la sauce et apporte une richesse indispensable au plat.
- Pour une sauce encore plus homogène, vous pouvez utiliser un presse-purée pour bien mélanger les tomates rôties et le fromage.
