Enchiladas di pollo alla messicana con salsa verde autentica
Enchiladas di pollo
Classiche enchiladas messicane ripiene di pollo sfilacciato e salsa verde vibrante, perfette per una cena sostanziosa.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Nulla batte l'abbraccio caldo e confortante di queste autentiche enchiladas messicane con salsa verde. Le tortilla di mais morbide sono farcite con tenero pollo sfilacciato, arrotolate bene, e ricoperte da una salsa verde acidula e vibrante, poi cotte al forno fino a che diventano filanti e gustose.
Questo piatto è una vera celebrazione dei sapori messicani. La salsa verde fresca e aromatica si abbina perfettamente alla ricchezza del formaggio fuso e al sapore del pollo, rendendo questa una cena che piacerà a tutti.
Ingredienti
- Tortillas di mais:8 pezzi
- Pollo cotto e sfilacciato:480 g
- Salsa verde:480 ml
- Formaggio grattugiato (mesciana o Monterey Jack):170 g
- Cipolla piccola, tritata:1 pezzo
- Spicchi d'aglio, tritati:2 pezzi
- Olio extravergine d'oliva:30 ml
- Cilantro fresco, tritato (per guarnire):0.25 tazza
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 190°C. Ungi leggermente una teglia da forno.
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In una padella, rosola la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva finché sono morbidi e profumati, circa 3-4 minuti.
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Aggiungi il pollo sfilacciato e riscaldalo, regolando di sale e pepe a piacere.
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Scalda leggermente le tortillas per renderle più gestibili. Spalma un cucchiaio di salsa verde su ogni tortilla, aggiungi un po' di pollo e una manciata di formaggio, quindi arrotola bene.
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Inserisci le tortillas arrotolate nella teglia con la chiusura rivolta verso il basso. Versa la salsa verde rimanente sopra e cospargi con il restante formaggio.
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Cuoci in forno senza coperchio per 20-25 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato. Guarnisci con cilantro tritato prima di servire.
Consigli e Note
- Puoi preparare il ripieno e assemblare le enchiladas il giorno prima, poi infornare al momento di mangiare.
- Per un tocco in più, aggiungi cipolla tritata o jalapeños a fettine nelle tortillas prima di arrotolarle.
