Insalata Greca Autentica della Taverna con Feta e Olive
Insalata Greca
Un'insalata greca croccante con verdure a pezzi, feta sapida e un profumato condimento all'origano.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Trasportati su un'isola greca inondata dal sole con questa vibrante insalata della taverna. A differenza delle versioni a foglia che si trovano spesso nei supermercati, la vera Horiatiki, o insalata del villaggio, celebra l'apice dei prodotti estivi. È un mix rustico di pomodori succosi, cetrioli croccanti e cipolle rosse pungenti, il tutto unito dall'oro liquido del Mediterraneo: l'olio extravergine d'oliva di alta qualità. Non c'è lattuga qui a distrarre dalla croccantezza dei peperoni o dalla sapidità delle olive.
Il vero segreto per un'autentica esperienza in taverna è la presentazione della feta. Piuttosto che essere sbriciolata in piccoli pezzi, una fetta spessa e fiera di feta cremosa di latte di pecora viene posta proprio sopra le verdure. Mentre mangi, il formaggio si mescola con l'aceto di vino rosso e i succhi delle verdure, creando un delizioso condimento sul fondo della ciotola che chiede solo un pezzo di pane croccante per essere raccolto. È una cucina semplice e onesta al suo meglio.
Ingredienti
- Pomodori grandi maturi:4 pezzi
- Cetriolo:1 pezzo
- Cipolla rossa media:0.5 pezzo
- Peperone verde:1 pezzo
- Olive Kalamata:80 g
- Feta greca in blocco:200 g
- Olio extravergine d'oliva:4 tbsp
- Aceto di vino rosso:1 tbsp
- Origano secco:1 tbsp
- Sale marino:1 pizzico
Istruzioni
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Taglia i pomodori in spicchi irregolari e grossolani e mettili in un'insalatiera capiente e poco profonda.
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Pela parzialmente il cetriolo per creare un motivo a strisce, poi taglialo a mezze lune spesse e aggiungilo alla ciotola.
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Affetta finemente la cipolla rossa a rondelle e priva il peperone verde dei semi, tagliandolo a anelli o listarelle.
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Aggiungi le cipolle, i peperoni e le olive Kalamata intere nella ciotola con le altre verdure.
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Versa l'olio extravergine d'oliva e l'aceto di vino rosso sull'insalata, aggiungendo un piccolo pizzico di sale marino.
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Mescola delicatamente le verdure per condirle uniformemente con l'olio e l'aceto.
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Posiziona l'intero blocco di feta sopra l'insalata.
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Spolvera generosamente l'origano secco sulla feta e sulle verdure circostanti prima di servire immediatamente.
Consigli e Note
- Usa il miglior olio extravergine d'oliva che riesci a trovare; è il vero protagonista del condimento.
- Per il sapore più autentico, cerca la feta venduta in salamoia piuttosto che le varietà già sbriciolate.
- Lascia riposare l'insalata per 5 minuti prima di mangiare per permettere ai succhi di raccogliersi sul fondo per la scarpetta.
- Non mescolare troppo dopo aver aggiunto l'olio; le verdure devono rimanere sode e a pezzi grossi.
