Pasta con Feta al Forno e Pomodorini: La Ricetta Virale
Pasta con Feta
Una pasta cremosa e semplicissima preparata con feta arrosto e dolci pomodorini ciliegino.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa ricetta ha conquistato il web per un motivo preciso: è incredibilmente semplice e ha il sapore di un piatto da bistrot mediterraneo. Arrostendo un intero panetto di feta con dolci pomodorini ciliegino, si crea una crema ricca e sapida che avvolge perfettamente ogni formato di pasta. È la cena ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto speciale fatto in casa.
La magia avviene in forno, dove i pomodorini scoppiano rilasciando il loro succo, che si fonde con la feta ammorbidita e l'aglio profumato. Adoro usare un formato di pasta corta come i cavatappi o le penne, perché le loro scanalature catturano ogni goccia di questa bontà cremosa. Un tocco finale di basilico fresco e un pizzico di peperoncino, e avrete un classico moderno che non delude mai.
Ingredienti
- Pomodorini ciliegino:500 g
- Olio extravergine d'oliva:120 ml
- Feta greca in panetto:225 g
- Pasta tipo cavatappi o penne:300 g
- Aglio, tritato:2 spicchi
- Basilico fresco:15 g
- Peperoncino a scaglie:0.5 tsp
- Sale e pepe nero:q.b. grammi
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 200°C.
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In una teglia capiente adatta al forno, mescola i pomodorini con l'olio d'oliva, il sale e il pepe finché non sono ben conditi.
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Posiziona l'intero panetto di feta al centro della teglia, girandolo una volta per ricoprirlo uniformemente con l'olio.
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Cuoci in forno per 30 minuti, o finché i pomodorini non saranno scoppiati e la feta risulterà morbida e leggermente dorata in superficie.
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Mentre il condimento arrostisce, cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente fino a renderla al dente. Conserva circa 120ml di acqua di cottura prima di scolarla.
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Sforna la teglia e aggiungi immediatamente l'aglio tritato e il peperoncino.
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Usa una forchetta per schiacciare la feta e i pomodorini insieme fino a formare una salsa cremosa e rustica.
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Unisci la pasta cotta e il basilico fresco nella teglia. Mescola il tutto con cura, aggiungendo un po' di acqua di cottura se la salsa dovesse risultare troppo densa. Servi subito.
Consigli e Note
- Usa feta greca autentica conservata in salamoia per ottenere la consistenza più cremosa possibile durante la cottura.
- Non aver paura di abbondare con l'olio d'oliva; è l'elemento che crea l'emulsione perfetta con il formaggio e i pomodorini.
- Per una consistenza ancora più vellutata, puoi passare velocemente la salsa con uno schiacciapatate prima di aggiungere la pasta.
