Pollo al limone e aglio in teglia con verdure arrosto
Pollo al limone
Pollo e verdure all'aglio e limone cotti su un'unica teglia, perfetti per una cena veloce e saporita.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa ricetta in teglia di pollo al limone e aglio è il mio jolly per le sere impegnate: luminosa, confortante e pronta con il minimo sforzo. Tutto cuoce insieme, così il pollo resta succoso mentre le verdure si caramellano e assorbono i succhi all'aglio e limone.
Adoro la praticità: mescoli, inforni e la cena è pronta. È anche molto versatile — puoi cambiare le verdure o usare cosce con l'osso se preferisci. Servi con un'insalata verde semplice o del pane croccante per un pasto completo e accogliente.
Ingredienti
- Cosce di pollo senza ossa e senza pelle:680 g
- Patate novelle:680 g
- Carote, tagliate a rondelle di 1,2 cm:3 pezzi
- Fiori di broccoli:340 g
- Cipolla rossa, tagliata a spicchi:1 pezzo
- Olio extravergine d'oliva:3 cucchiai
- Succo di limone (circa 1 limone):2 cucchiai
- Scorza di limone grattugiata:1 cucchiaino
- Aglio, tritato:4 spicchi
- Senape di Digione:1 cucchiaio
- Miele:1 cucchiaio
- Paprika affumicata:1 cucchiaino
- Origano secco:1 cucchiaino
- Sale:1 cucchiaino
- Pepe nero:1/2 cucchiaino
- Prezzemolo fresco, tritato:2 cucchiai
- Spicchi di limone per servire:1 limone
Istruzioni
-
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una grande teglia con bordo con carta da forno o alluminio.
-
In una ciotola capiente mescola le patate novelle e le carote con 1 cucchiaio di olio, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe e metà della paprika affumicata (1/2 cucchiaino). Distribuisci in un unico strato sulla teglia preparata.
-
Cuoci le patate e le carote per 15 minuti in modo che prendano un leggero anticipo di cottura.
-
Mentre le verdure sono in forno, monta con una frusta 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la scorza, l'aglio tritato, la senape, il miele, la restante paprika affumicata (1/2 cucchiaino), l'origano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.
-
Asciuga le cosce di pollo con carta assorbente e mettile nella ciotola con la marinata, mescolando bene per ricoprirle uniformemente.
-
Dopo i primi 15 minuti, estrai la teglia dal forno e aggiungi gli spicchi di cipolla rossa e i fiori di broccoli, mescolando delicatamente per amalgamarli con le verdure par-cotte.
-
Sistma le cosce di pollo marinate tra le verdure sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra i pezzi. Rimetti in forno e cuoci per 18–22 minuti, fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C e le verdure sono tenere e caramellate.
-
Lascia riposare la teglia 5 minuti, spolvera con il prezzemolo tritato e servi con spicchi di limone da spremere sopra.
Consigli e Note
- Taglia le verdure a pezzi di dimensioni simili così cuociono in modo uniforme; pezzi di patata più piccoli riducono i tempi di cottura.
- Non sovraccaricare la teglia — se necessario usa due teglie per mantenere gli ingredienti croccanti e non al vapore.
- Controlla la temperatura interna del pollo con un termometro per evitare di cuocerlo troppo; le cosce rimangono più succose rispetto al petto.
- Sostituisci con patate dolci, cavoletti di Bruxelles o peperoni a seconda di quello che hai in frigorifero.
