Wrap Mediterranei con Ceci e Feta: Pranzo Fresco in 10 Minuti
Wrap ai Ceci
Una piadina fresca e proteica con ceci schiacciati, feta e verdure croccanti. Ideale per un pranzo veloce e sano.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Quando la giornata si fa frenetica, questi wrap mediterranei ai ceci sono la mia ancora di salvezza. Racchiudono tutti i sapori freschi e solari della costa in un formato pratico che non si inumidisce troppo fino all'ora di pranzo. È essenzialmente un'insalata tipo hummus scomposta, abbastanza sostanziosa da darti energia per tutto il pomeriggio senza appesantirti.
Il segreto qui è lo 'smash': schiacciando grossolanamente i ceci, si crea una consistenza cremosa che tiene insieme perfettamente i cetrioli croccanti e la sapidità della feta. Che tu stia andando in ufficio, preparando un picnic o abbia solo bisogno di un pasto veloce tra una commissione e l'altra, questi wrap sono la soluzione definitiva per mangiare sano in movimento.
Ingredienti
- ceci precotti in scatola, sciacquati e scolati:850 g
- yogurt greco bianco:80 g
- succo di limone:1 tbsp
- origano secco:1 tsp
- feta sbriciolata:75 g
- cetriolo (tipo inglese), a dadini piccoli:75 g
- cipolla rossa tritata finemente:2 tbsp
- spinacini freschi:60 g
- tortillas di farina grandi:4 pezzi
- sale e pepe nero:q.b.
Istruzioni
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In una ciotola di medie dimensioni, versa i ceci sgocciolati. Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciarli grossolanamente finché circa metà sono ridotti in purea e l'altra metà rimangono interi.
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Aggiungi lo yogurt greco, il succo di limone, l'origano secco, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
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Incorpora delicatamente la feta sbriciolata, i dadini di cetriolo e la cipolla rossa.
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Stendi le tortillas su una superficie pulita e posiziona una manciata di spinacini al centro di ciascuna.
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Dividi equamente il composto di ceci sopra lo strato di spinacini su ogni tortilla.
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Arrotola strettamente le tortillas, ripiegando i bordi laterali verso l'interno. Se desideri, tagliale a metà diagonalmente prima di servire.
Consigli e Note
- Per trasportare i wrap senza che si aprano, avvolgili strettamente in carta forno o pellicola alimentare.
- Per una versione vegana, puoi sostituire lo yogurt greco con dell'hummus ed eliminare la feta.
- Se ami i sapori decisi, aggiungi un pizzico di peperoncino o qualche goccia di salsa piccante al ripieno.
