이탈리아 세몰리나 시트파이 레시피 - 부드럽고 홈메이드 간편 디저트 추천
세몰리나 파이
세몰리나로 만든 부드럽고 고소한 이탈리아식 시트 파이. 간단히 한 그릇에서 섞어 8인치 팬에 구워요.
영양 정보 (1인분)
제가 가장 좋아하는 쉬운 이탈리아식 트레이 파이예요. 세몰리나가 주는 고소하고 약간 알갱이 있는 식감과, 넉넉한 기름과 달걀 3개의 힘으로 예상보다 부드럽게 구워져 편안하게 즐기기 좋습니다.
이 레시피는 21×21cm(8인치) 사각 팬에 딱 맞고 큰술 기준 계량으로 한 그릇에서 바로 섞어 구울 수 있어요. 따뜻하게 내거나 실온에 식혀 가루설탕을 뿌리거나 리코타를 한 스푼 얹어 내면 근사한 오후 간식이 됩니다.
재료
- 달걀(대형):3 개
- 설탕(백설탕):150 g
- 바닐라 설탕:1 작은술
- 소금:1 꼬집
- 우유(전지 또는 2%):180 ml
- 식용유(중성):180 ml
- 중력분(또는 다목적 밀가루):96 g
- 세몰리나(고운):4 큰술
- 베이킹파우더:1 작은술
조리 방법
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오븐을 175°C(350°F)로 예열한다. 21×21cm(8인치) 사각 베이킹 팬에 기름을 발라두고, 바닥에 유산지를 깔아 두어 꺼내기 쉽게 준비한다.
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큰 볼에 달걀과 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 손 거품기로 약 1~2분 정도 색이 옅어지고 약간 걸쭉해질 때까지 잘 섞어준다.
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소금 한 꼬집을 넣고 섞은 뒤 우유와 식용유를 넣어 고루 섞일 때까지 휘젓는다.
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중력분과 베이킹파우더를 함께 체에 내려 넣고 세몰리나도 함께 넣어 젓는다. 반죽은 부드럽게 흐르되 세몰리나 때문에 약간 알갱이 느낌이 남는 정도가 적당하다.
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준비한 팬에 반죽을 부어 주걱으로 표면을 고르고, 반죽을 한 번 탕탁 내려쳐 기포를 빼준다.
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예열한 오븐에서 30~35분간 굽는다. 윗면이 노릇해지고 가운데에 꼬치를 꽂았을 때 깨끗하거나 약간 촉촉한 부스러기만 묻어 나오면 완성이다.
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팬에서 10~15분간 식힌 뒤 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 조금 더 식힌다. 따뜻하거나 실온에서 서빙하고, 원하면 가루설탕을 뿌리거나 리코타를 곁들여도 좋다.
팁 및 참고사항
- 더 상큼한 향을 원하면 젖은 재료에 레몬 제스트 1 작은술을 섞어 넣어보세요.
- 가장자리를 바삭하게 원하면 굽는 시간을 조금 더 늘리되, 너무 갈색이 되지 않도록 상태를 자주 확인하세요.
