따뜻하고 달콤짭짤한 살구 카레 에그 커스터드로 구운 남아프리카 보보티 만드는 법 완전 정복

오븐을 175°C로 예열합니다. 23×23cm(또는 비슷한 크기)의 얕은 베이킹 접시에 가볍게 기름을 바릅니다.

식빵을 잘게 찢어 120ml 우유에 담가 부드럽게 한 뒤, 우유를 짜내어 빵을 준비합니다.

큰 프라이팬에 무염 버터와 식용유를 중불로 달군 뒤 잘게 썬 양파를 넣고 6~8분간 부드럽게 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1분간 더 볶아 향을 낸다.

프라이팬에 다진 고기를 넣고 주걱으로 덩어리를 부수며 고기가 갈색이 되고 붉은 기가 사라질 때까지 익힙니다. 필요하면 과도한 기름은 따라냅니다.

카레 가루, 강황, 커민, 갈색 설탕, 소금, 후추를 넣고 1~2분간 더 볶아 향신료 향이 올라오게 합니다.

살구 잼(또는 처트니), 건포도, 레몬즙, 짜둔 식빵을 넣고 고루 섞습니다. 맛을 보고 단맛이나 소금 간을 기호에 따라 조절하세요.

고기 혼합물을 준비한 베이킹 접시에 옮겨 담고 표면을 고르게 정리합니다. 월계수잎을 장식처럼 표면에 살짝 꽂아둡니다.

볼에 계란 3개와 우유 240ml, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 푼 뒤 고기 위에 골고루 부어 혼합물 사이사이에 스며들게 합니다.

예열한 오븐에 넣고 커스터드가 굳고 윗면이 황금빛이 될 때까지 약 30~40분간 구워줍니다. 중앙에 칼을 찔러 깨끗하게 나오면 완성입니다.

오븐에서 꺼낸 뒤 10분간 그대로 두어 안정시킨 후 고수나 파슬리를 뿌려 낸 뒤 따뜻하게 서빙합니다. 노란 밥과 처트니, 아삭한 샐러드를 곁들이면 좋아요.