가족식탁을 빛내는 밀리언 달러 치킨 캐서롤 — 버터 크러스트와 크리미 치즈 간편한 주중 저녁용
밀리언 달러
버터 크러스트와 바삭한 토핑의 크리미 치즈 치킨 캐서롤, 주중 저녁에 딱 맞는 한판 요리.
영양 정보 (1인분)
이 밀리언 달러 치킨 캐서롤은 가족들 입에 오래 남는 한 접시 요리예요—크리미하고 고소한 속에 부드러운 닭고기와 채소가 가득하고, 버터로 바삭하게 구운 크래커 토핑이 올려져 한입마다 만족스러워집니다. 주중 저녁에 간단하게 내기 좋고, 포틀럭에도 손색없어요.
사워크림과 농축 수프가 소스를 풍부하게 만들고 체다와 파르메산 치즈가 맛의 깊이를 더해줘요. 잔여 로티세리 치킨을 써도 되고, 채소를 바꿔도 되고, 미리 조립해 두었다가 손님이 오면 구워도 되는 관대한 레시피입니다.
재료
- 조리된 닭고기 (잘게 찢은, 로티세리나 남은 닭 사용 가능):450 g
- 농축 크림 오브 치킨 수프 (Condensed cream of chicken soup):300 g
- 사워크림:240 g
- 마요네즈:120 ml
- 닭육수(또는 물):60 ml
- 체다 치즈 (강판에 간, 일부는 속에, 나머지는 토핑용):200 g
- 파르메산 치즈 (강판에 간):50 g
- 냉동 완두콩과 당근 믹스:150 g
- 노란 양파 (잘게 다진):80 g
- 마늘:2 쪽
- Ritz 또는 버터 크래커 (부수기 쉬운 버터 비스킷류 — 없다면 빵가루로 대체 가능):200 g
- 무염 버터 (녹인):60 g
- 올리브유:15 ml
- 파프리카 가루:1 작은술
- 소금:1 작은술
- 흑후추 (갈은 것):0.5 작은술
- 다진 실파(선택 사항):2 큰술
조리 방법
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오븐을 175°C로 예열한다. 23×33cm(약 9×13인치) 베이킹 용기에 기름을 약간 바르고 준비해 둔다.
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중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 잘게 다진 양파를 넣어 약 4분간 부드러워질 때까지 볶는다. 다진 마늘을 넣고 30초 더 볶은 뒤 불에서 내린다.
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큰 볼에 농축 크림 오브 치킨 수프, 사워크림, 마요네즈, 닭육수, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 여기에 잘게 찢은 닭고기, 볶은 양파와 마늘, 냉동 완두콩·당근, 그리고 체다치즈 150g(약 1½컵)을 넣고 고루 섞는다.
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준비한 베이킹 용기에 치킨 혼합물을 고르게 펴서 담는다.
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중간 크기 볼에 부순 크래커와 녹인 버터, 파르메산 치즈를 넣고 잘 섞어 토핑을 만든다. 이 토핑을 캐서롤 위에 고르게 뿌리고 남은 체다치즈 50g(약 ½컵)을 위에 올린다.
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덮지 말고 오븐에서 35~40분 동안 속이 부글부글 끓고 표면이 황금빛이 될 때까지 굽는다. 토핑이 너무 빨리 타면 마지막 10분 정도는 알루미늄 호일로 느슨하게 덮어준다.
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오븐에서 꺼내 5~10분 정도 식힌 뒤 먹기 직전에 다진 실파를 뿌려서 낸다.
팁 및 참고사항
- 시간을 아끼려면 로티세리 치킨을 사용하세요 — 조리된 닭고기 약 450~680g(약 1~1½파운드)이 잘게 찢었을 때 약 3컵(약 450g) 분량입니다.
- 미리 만들기: 캐서롤을 조립한 뒤 덮어서 냉장 보관하면 최대 24시간까지 준비할 수 있습니다. 차가운 상태에서 구울 경우 굽는 시간을 5~10분 추가하세요.
- 완두콩과 당근 대신 브로콜리 꽃송이 또는 혼합 야채로 바꿔도 좋고, 닭고기가 이미 간이 되어 있다면 소금량을 조절하세요.
