집에서 간단하게 만드는 글루텐프리 피넛버터 쿠키: 촉촉 쫄깃한 초콜릿 청크 쿠키 레시피 소금 토핑 포함

오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 시트 2장에 유산지 또는 실리콘 매트를 깔아 둡니다.

중간 크기 볼에 글루텐프리 밀가루, 옥수수전분, 베이킹 소다, 소금을 넣고 잘 섞어 둡니다.

큰 볼이나 스탠드 믹서에 부드럽게 한 무염버터, 피넛버터, 연한 갈색 설탕, 백설탕을 넣고 약 2–3분간 가볍고 크리미해질 때까지 섞습니다.

달걀과 달걀 노른자, 바닐라 익스트랙을 넣어 완전히 섞일 때까지 저어줍니다.

마른 재료를 젓가락이나 주걱으로 넣고 막 섞일 정도로만 섞은 다음, 초콜릿 청크를 조심스럽게 섞어 넣습니다.

반죽을 덮어 냉장고에서 20–30분간 냉장해 둡니다 — 이렇게 하면 퍼짐을 조절하고 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다.

쿠키 스쿱이나 큰술을 사용해 한 개당 약 1½ 큰술(약 20–22 g)씩 떠서, 준비한 시트 위에 약 5 cm 간격으로 놓습니다.

오븐에서 9–11분 동안 굽습니다. 가장자리가 고정되고 중앙은 약간 부드러워 보일 때 꺼내세요; 식으면서 더 단단해집니다.

오븐에서 꺼낸 뒤 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 다음, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

원하면 따뜻할 때 쿠키 위에 아주 약간의 플레이크 소금을 뿌려 초콜릿과 피넛버터 풍미를 강조하세요.