집에서 만드는 손님 초대용 색이 변하는 블루-핑크 스파클링 나비완두꽃 레모네이드(꿀·민트)
나비완두 레모네이드
꽃빛 블루가 레몬으로 핑크로 변하는, 꿀과 민트로 달콤상큼하게 즐기는 스파클링 레모네이드.
영양 정보 (1인분)
이 스파클링 나비완두꽃 레모네이드는 손님을 놀라게 하고 싶을 때 꺼내기 좋은 레시피예요. 처음엔 선명한 인디고 블루였던 색이 레몬을 한 방울 짜 넣으면 부드럽게 핑크로 물들어요. 꽃향이 은은하고 달콤함은 꿀로 잡아주니, 여름 베란다에서 마시기 좋고 브런치나 무알코올 축하 음료로도 정말 예뻐요.
방법은 아주 간단합니다. 나비완두꽃을 우려 진한 차를 만들고, 따뜻할 때 꿀 시럽으로 단맛을 내고 신선한 레몬즙으로 산미를 더한 뒤 탄산수와 민트를 넣어 마무리하면 돼요. 식탁에서 색이 변하는 과정을 함께 보는 재미가 있으니 손님들과 함께 연출해 보세요.
재료
- 말린 버터플라이피(나비완두꽃):6 g
- 뜨거운 물(우려내는 용):960 ml
- 꿀:120 ml
- 뜨거운 물(꿀 녹이기용):60 ml
- 신선한 레몬즙:240 ml
- 탄산수(차게 식힌):960 ml
- 신선한 민트 잎:10 잎
- 얼음:960 ml
- 레몬(슬라이스, 장식용):2 개
조리 방법
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냄비에 960ml의 물을 거의 끓는 상태로 데운 뒤 불을 끄고 말린 버터플라이피를 넣어 5분간 우려 깊은 파란색이 나오면 뜨거운 내열볼에 체로 걸러 꽃은 버립니다.
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차가 따뜻할 때 120ml의 꿀과 60ml의 뜨거운 물을 섞어 꿀 시럽을 만듭니다. 꿀이 완전히 녹을 때까지 저어 맛을 보고 단맛을 조절하세요.
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나비완두차와 꿀 시럽을 실온으로 식힌 다음 240ml의 신선한 레몬즙을 섞습니다. 산도가 더해지며 액체 색이 보라빛에서 핑크빛으로 서서히 변합니다.
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혼합액을 큰 피처에 붓고 차갑게 식힌 탄산수 960ml와 대부분의 민트 잎을 넣어 살살 섞습니다. 피처에 얼음을 넣거나 각 잔에 얼음을 채워 따로 따라도 됩니다.
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레몬 슬라이스와 남은 민트 잎으로 장식하고 바로 서빙하세요. 탄산이 살아 있을 때 제공하는 것이 좋고, 개별 잔에 레몬즙을 더해 색 변화 과정을 보여주면 더 즐겁습니다.
팁 및 참고사항
- 비건 버전으로 만들려면 꿀 대신 같은 양의 설탕으로 만든 심플 시럽(설탕:물 1:1 비율로 끓여 식힌 것)을 사용하세요.
- 나비완두 우려낸 차는 미리 만들어 차갑게 식혀 두면 편합니다. 탄산수는 서빙 직전에 섞어야 탄산이 오래 유지돼요.
- 색 변화 효과를 더 극대화하려면 전체 피처에 레몬즙을 넣지 말고 각자 잔에 레몬을 짜서 따라 주면 손님들이 직접 변화를 볼 수 있어요.
