클래식 파인애플 업사이드 다운 케이크 레시피: 촉촉하고 달콤한 홈베이킹
파인애플 업사이드 다운 케이크
캐러멜라이즈된 파인애플과 버터 풍미 가득한 촉촉한 시트가 어우러진 추억의 레트로 디저트, 클래식 파인애플 업사이드 다운 케이크를 만나보세요.
영양 정보 (1인분)
파인애플 업사이드 다운 케이크에는 향수를 불러일으키는 특별한 매력이 있습니다. 겉보기에는 화려한 걸작 같지만, 실제로는 만들기가 놀라울 정도로 간단한 클래식 디저트 중 하나죠. 이 케이크의 마법은 팬 바닥에서 일어납니다. 버터와 흑설탕이 녹아내리며 진하고 끈적한 캐러멜이 형성되고, 오븐 안에서 구워지는 동안 파인애플 링과 빨간 체리를 달콤하게 감싸 안습니다. 식탁에 햇살 같은 화사함을 더해주는 최고의 힐링 디저트입니다.
케이크를 다 구운 후 팬을 뒤집었을 때, 윤기가 흐르는 황금빛 과일 토핑이 나타나는 순간은 언제나 손님들의 감탄을 자아냅니다. 케이크 시트 자체는 매우 촉촉하고 부드러우며, 바닐라 향과 파인애플 주스가 은은하게 배어 있어 달콤하면서도 새콤한 과일 토핑과 완벽한 조화를 이룹니다. 따뜻할 때 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 곁들이거나, 오후 티타임에 커피와 함께 즐겨보세요. 왜 이 케이크가 오랫동안 사랑받아온 클래식인지 금방 알게 되실 거예요.
재료
- 무염 버터 (토핑용, 녹인 것):60 g
- 황설탕:100 g
- 파인애플 링 (통조림):7 개
- 마라스키노 체리:7 개
- 중력분 (또는 박력분):190 g
- 베이킹파우더:1.5 작은술
- 소금:1/4 작은술
- 무염 버터 (반죽용, 실온):115 g
- 흰 설탕:150 g
- 계란 (대란):1 개
- 바닐라 익스트랙:1 작은술
- 파인애플 주스 (통조림 내 주스 활용):120 ml
조리 방법
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오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 녹인 버터 60g을 23cm(9인치) 원형 케이크 팬에 붓고 팬을 기울여 바닥 전체에 골고루 코팅합니다.
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녹인 버터 위에 황설탕을 고르게 뿌려줍니다. 그 위에 파인애플 링을 올리는데, 중앙에 하나를 놓고 나머지를 주변에 두릅니다. 각 파인애플 링 중앙에 마라스키노 체리를 하나씩 올립니다.
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중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 함께 넣고 휘퍼로 가볍게 섞어 준비해 둡니다.
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큰 믹싱 볼에 실온의 부드러운 버터 115g과 설탕 150g을 넣고 가볍고 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑합니다. 여기에 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
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버터 반죽에 가루 재료와 파인애플 주스를 번갈아 가며 조금씩 넣습니다. 이때 가루 재료로 시작해서 가루 재료로 끝나도록 하며, 재료가 겨우 섞일 정도로만 가볍게 믹싱합니다.
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완성된 반죽을 팬의 파인애플 링 위에 조심스럽게 숟가락으로 떠 올리고, 가장자리까지 평평하게 펴 바릅니다.
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오븐에서 40~45분간 굽습니다. 케이크 중앙을 이쑤시개로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.
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다 구워진 케이크는 팬 안에서 딱 10분 동안 식힙니다. 이 과정에서 캐러멜이 살짝 굳으면서도 뒤집었을 때 잘 떨어질 수 있는 액체 상태를 유지하게 됩니다.
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얇은 칼을 사용해 케이크 가장자리를 한 바퀴 돌려 떼어냅니다. 팬 위에 서빙 접시를 거꾸로 덮은 뒤, 팬과 접시를 한꺼번에 조심스럽게 뒤집습니다. 팬을 들어 올리기 전 잠시 기다려 줍니다.
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따뜻할 때 바로 드시거나 실온으로 식혀서 맛있게 즐기세요.
팁 및 참고사항
- 파인애플 링을 팬에 올리기 전 키친타월로 물기를 닦아내면 토핑이 너무 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 케이크를 뒤집을 때 10-15분 이상 기다리지 마세요. 캐러멜 토핑이 굳어 팬 바닥에 달라붙을 수 있습니다.
- 팬을 뒤집었을 때 과일이 팬에 붙어있다면, 당황하지 말고 조심스럽게 떼어내어 케이크 위에 다시 올려주세요!
