[나이지리아 간식] 바삭바삭한 친친(Chin Chin) 만들기: 멈출 수 없는 중독성

큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 넛맥 가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.

차가운 상태의 깍둑썰기한 버터를 가루 혼합물에 넣습니다. 손가락 끝으로 버터와 밀가루를 비벼가며 굵은 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.

별도의 작은 그릇에 달걀을 가볍게 풀고 무가당 연유와 함께 잘 섞어줍니다.

가루 재료 가운데에 홈을 파고 준비한 액체 혼합물을 붓습니다. 손으로 반죽하여 단단한 덩어리가 될 때까지 뭉쳐줍니다.

밀가루를 살짝 뿌린 조리대에 반죽을 올리고, 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 2~4분 정도 치대줍니다. 그 후 반죽을 15분간 그대로 두어 휴지시킵니다.

반죽을 약 0.5cm 두께로 얇게 밀어줍니다. 칼이나 피자 커터를 사용해 사방 1.5cm 정도의 작은 정사각형 모양으로 자릅니다.

깊은 냄비에 식용유를 붓고 175°C로 가열합니다. 반죽이 서로 붙지 않도록 적당량씩 나누어 넣습니다.

건지개로 계속 저어가며 고르게 황금빛 갈색이 돌 때까지 튀깁니다. 식으면서 색이 더 진해지므로 연한 갈색일 때 꺼내는 것이 좋습니다.

키친타월에 올려 기름기를 완전히 빼고, 차갑게 식힌 후에 서빙하거나 보관 용기에 담습니다.