Domowe chrupiące polędwiczki z kurczaka z sosem miodowym
Chrupiące polędwiczki
Złociste, chrupiące polędwiczki z kurczaka z pieca z domowym sosem miodowo-musztardowym.
Wartości odżywcze (na porcję)
Kuchnia to serce domu, zwłaszcza gdy mali pomocnicy palą się do pracy. Wspólne gotowanie buduje pewność siebie u dzieci, a te pieczone polędwiczki to idealny punkt wyjścia. To przepis, który zmienia proste składniki w efektowne danie, które z dumą zaserwujesz gościom podczas niezobowiązującego weekendowego lunchu.
Sekret chrupkości bez smażenia w głębokim tłuszczu tkwi w panierce Panko i odrobinie oliwy z oliwek przed pieczeniem. Piecząc je w wysokiej temperaturze na kratce, uzyskasz piękną złocistą skórkę i soczyste mięso za każdym razem. To danie, które trafi w gusta zarówno dorosłych, jak i wybrednych maluchów.
To, co najbardziej lubię w tym daniu, to proces „linii montażowej”. To idealny sposób na zaangażowanie całej rodziny – dzieci mogą maczać kurczaka w mące, potem w jajku, a na koniec w chrupiącej panierce. To świetna zabawa sensoryczna, która uczy organizacji pracy w kuchni. Domowy sos miodowo-musztardowy jest o niebo lepszy niż jakikolwiek gotowiec ze sklepu!
Składniki
- polędwiczki z piersi kurczaka:900 g
- panierka Panko:2 szklanki
- mąka pszenna:1/2 szklanki
- duże jajka:2 sztuki
- czosnek granulowany:1 łyżeczka
- papryka wędzona:1/2 łyżeczka
- majonez:1/2 szklanki
- musztarda Dijon:2 łyżki
- miód:2 łyżki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz:do smaku
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż dużą blachę papierem do pieczenia i połóż na niej metalową kratkę (np. z wyposażenia piekarnika), aby kurczak był chrupiący z każdej strony.
-
Przygotuj trzy płytkie miski. W pierwszej wymieszaj mąkę ze szczyptą soli i pieprzu. W drugiej roztrzep jajka. W trzeciej wymieszaj panierkę Panko z czosnkiem granulowanym i wędzoną papryką.
-
Osusz polędwiczki z kurczaka ręcznikiem papierowym. Dzięki temu mąka będzie lepiej przylegać do mięsa.
-
Pokaż dzieciom, jak panierować każdy kawałek: najpierw w mące (otrząśnij nadmiar), potem w jajku, a na koniec mocno dociśnij do panierki Panko.
-
Ułóż kurczaka na kratce. Spryskaj wierzch lekko oliwą z oliwek lub olejem w sprayu, aby uzyskać maksymalną chrupkość.
-
Piecz przez 18-20 minut, aż panierka będzie złocista, a mięso osiągnie wewnątrz temperaturę 74°C.
-
W czasie gdy kurczak się piecze, wymieszaj w małej miseczce majonez, musztardę Dijon i miód na gładką masę.
-
Pozwól polędwiczkom odpocząć przez kilka minut przed podaniem ich z sosem i ulubionymi dodatkami.
Wskazówki i Uwagi
- Użycie kratki metalowej nad blachą pozwala na swobodną cyrkulację gorącego powietrza pod kurczakiem, co jest kluczem do sukcesu.
- Jeśli masz bardzo małe dzieci, powierz im stację 'suchą' z Panko, a Ty zajmij się 'mokrym' jajkiem, by uniknąć nadmiernego bałaganu.
- Możesz zastąpić sos miodowo-musztardowy sosem buffalo lub sosem rancz (ranch), jeśli Twoi goście wolą inne profile smakowe.
