Dymne tacos z krewetkami, chipotle i kremem z awokado
Tacos z krewetkami
Ostre, cytrusowe tacos z krewetkami i aksamitnym kremem z awokado — gotowe w 30 minut.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te dymne tacos z chipotle i limonką łączą jasną cytrusowość, delikatne ostrości i jedwabisty krem z awokado — zestaw, który znika błyskawicznie. Krewetki smażą się kilka minut, a lekko przypieczone brzegi i skropienie limonką robią robotę — wyobraź sobie chrupiący, kolorowy slaw, chłodny krem i odrobinę pokruszonego sera dla kontrastu.
Świetne na szybki obiad w tygodniu lub nieformalne przyjęcie: łatwe do złożenia, wybaczające drobne pomyłki i bardzo elastyczne — możesz użyć tortilli kukurydzianych lub pszennych, dodać grillowany ananas albo zamienić slaw na mango salsę. Lubię, jak krem łagodzi ostrość i łączy wszystkie smaki.
Składniki
- krewetki (16–20 szt.), obrane i oczyszczone:454 g
- tortille kukurydziane lub małe pszenne:8 szt.
- oliwa z oliwek:2 tbsp
- sok z limonki (świeży):2 tbsp
- papryczki chipotle w sosie adobo, drobno posiekane:1 tbsp
- wędzona papryka:1 tsp
- kmin rzymski, mielony:1 tsp
- ząbki czosnku, drobno posiekane:2 szt.
- sól koszerna:1 tsp
- czarny pieprz, świeżo zmielony:0.5 tsp
- awokado, dojrzałe:1 szt.
- kwaśna śmietana:120 ml
- miód:1 tsp
- świeża kolendra, posiekana:15 g
- czerwona kapusta, cienko poszatkowana:180 g
- czerwona cebula, cienko pokrojona:40 g
- ser cotija, pokruszony (lub feta):30 g
- ćwiartki limonki do podania:1 szt.
Instrukcje
-
W misce wymieszaj sok z limonki, papryczki chipotle, wędzoną paprykę, kmin rzymski, drobno posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól i pieprz — to będzie marynata.
-
Wymieszaj krewetki z połową marynaty i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, w czasie gdy przygotujesz slaw i krem.
-
Przygotuj slaw: połącz poszatkowaną czerwoną kapustę i cienko pokrojoną czerwoną cebulę z szczyptą soli i 1/2 łyżki soku z limonki; wymieszaj i odstaw.
-
Zmiksuj awokado, kwaśną śmietanę, miód, posiekaną kolendrę i szczyptę soli na gładki krem; dodawaj wodę po 1 łyżeczce, aż osiągniesz konsystencję do polania.
-
Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i dodaj odrobinę oliwy. Smaż krewetki 2–3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i lekko zrumienione, mieszając na patelni z pozostałą marynatą.
-
Podgrzej tortille na suchej patelni lub zawinięte w folię w niskiej temperaturze piekarnika, aż staną się miękkie i plastyczne.
-
Składaj tacos: na każdej tortilli połóż slaw, 3–4 krewetki, obficie polej kremem z awokado, posyp pokruszonym serem cotija i dodatkową kolendrą; podawaj z ćwiartkami limonki.
Wskazówki i Uwagi
- Nie marynuj krewetek dłużej niż 15 minut — kwas z limonki zacznie je "gotować" i staną się twarde.
- Aby przyspieszyć, przygotuj krem i slaw wcześniej; przechowuj w lodówce i składaj tacos tuż przed podaniem.
- Podgrzewaj tortille bezpośrednio nad płomieniem gazowym lub na bardzo gorącej patelni, żeby lekko je przypalić i dodać autentycznego aromatu.
