Hummus z pomidorami i ogórkami
Hummus z sałatką z pomidorów i ogórków
Duży talerz kremowego hummusu z drobno pokrojonymi pomidorami, ogórkami, czerwoną cebulą, cytryną, ziołami, oliwą oraz odrobiną sumaku lub za'ataru.
Ten talerz hummusu zmienia miskę letnich warzyw w sycący posiłek. Bazą jest gładki gotowy hummus, szeroko rozsmarowany, aby każdy kęs zebrał trochę oliwy, cytrynowej sałatki i ciepłej pity.
Dodatek smakuje najlepiej, gdy pomidory, ogórki i cebula są pokrojone bardzo drobno. Dzięki temu sałatkę łatwo nabierać, nie zsuwa się z hummusu, a sok z cytryny i oliwa dobrze doprawiają warzywa.
Sumak dodaje kwaśnej, lekko owocowej nuty, a za'atar wnosi prażony sezam i zioła. Możesz użyć jednego, obu albo żadnego; najważniejsze są dojrzałe pomidory, chrupiące ogórki, świeże zioła i odpowiednia ilość soli.
Podawaj jako szybki obiad, lekką kolację albo przekąskę do dzielenia. Domowy hummus może być jeszcze ciepły; kupny warto potrzymać kilka minut w temperaturze pokojowej, żeby smak był łagodniejszy.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Podpiecz pity, aż będą ciepłe i lekko chrupiące na brzegach, a następnie pokrój je w trójkąty do nabierania.
-
2
Pokrój pomidory, ogórki i czerwoną cebulę w małe, równe kawałki o wielkości około 6 mm, aby dodatek łatwo się nabierał.
-
3
W średniej misce wymieszaj pomidory, ogórki, czerwoną cebulę, sok z cytryny, 30 ml oliwy, sól, czarny pieprz i sumak.
-
4
Dodaj większość świeżych ziół, zostawiając małą szczyptę do wykończenia. Spróbuj sałatki i dodaj trochę soli lub soku z cytryny, jeśli warzywa są mało wyraziste.
-
5
Nałóż hummus na duży płytki talerz i rozsmaruj go grzbietem łyżki, tworząc płytkie fale i zagłębienia.
-
6
Skrop hummus pozostałymi 15 ml oliwy, pozwalając jej zebrać się w zagłębieniach.
-
7
Nałóż sałatkę z pomidorów i ogórków na środek hummusu, zostawiając widoczny brzeg dookoła.
-
8
Posyp za'atarem i odłożonymi ziołami, ułóż wokół ciepłe kawałki pity i podawaj od razu.
Składniki
- Duże pity:4
- Gotowy hummus:480 ml
- Oliwa extra vergine:45 ml
- Pomidorki koktajlowe:225 g
- Małe ogórki perskie:225 g
- Czerwona cebula:1/4 średniej
- Świeży sok z cytryny:22 ml
- Drobna sól morska:4 g
- Świeżo mielony czarny pieprz:1 g
- Mielony sumak:1 g
- Za'atar:2 g
- Świeża natka pietruszki, mięta lub szczypiorek:8 g
Wskazówki i Uwagi
- Najlepiej sprawdzą się małe ogórki z niewielką ilością pestek; pozostają chrupiące i nie rozwadniają dodatku.
- Jeśli przygotowujesz danie wcześniej, trzymaj sałatkę i hummus osobno aż do podania.
- Aby dodać więcej białka, połóż na wierzchu połówki jajek na twardo albo ciepłą ciecierzycę.
Powiązane przepisy
Surówka z marchewki z tahini
Sałatka z jarmużu i batata
Makaron miso z limonką
Sałatka z białą fasolą
Sałatka gyros z kurczakiem
Grecka sałatka cytrynowa
Placki z boćwiny
Chrupiąca ciecierzyca z jogurtem